関西には「さくら味噌」という、なんとも華やかなネーミングの味噌がある。高級料亭や中華料理店などでよく使われている、知る人ぞ知る通の味噌。「赤だし」と呼ばれる味噌にカテゴライズされる。昨年秋頃から、「赤味噌」と「白味噌」の … 続きを読む この春「さくら味噌」満開予報！？