麦味噌は、主に九州地方や中国・四国・関東地方の一部で生産されていて、中でも九州産のものを「九州麦味噌」と言います。麦味噌は、農家の自家用として食されていたことから、別名「田舎味噌」とも呼ばれています。 九州麦味噌は、大豆 … 続きを読む 【ご当地味噌】麦麹由来の甘味と香りがミソ！九州麦味噌