【材料（2人分）】（調理時間約15分）
赤パプリカ 1/2個
茄子 ２個
厚揚げ 1/2枚
ゆで卵 １個
だし汁 400ml （水だし昆布と鰹節のだしを合わせたもの）
※お時間がない場合は、水400ml+「和風だしの素」（2g程度）で手早く調理できます。
★炙り合わせ味噌
八丁味噌 大さじ2
トマトピューレ 大さじ1
カレー粉 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1/2
レモン汁 小さじ1/2
★トッピング
赤キャベツ 1/8玉
（みじん切り）
サワークリーム 大さじ1/2
【作り方】
１ 炙り合わせ味噌はフライパンで炒め合わせる。
２ 赤パプリカ、茄子は一口大に切り、油であげる。
３ だし汁400mlに炙り合わせ味噌大さじ1を合わせ、２と一口大に切った、厚揚げを入れて、火にかける。
４ お椀に３．と半分に切ったゆで卵を入れ、トッピングをのせて完成。
こちらは、「MISOJYU」でレシピ開発からブランディングまでを行う、総合ディレクターのエドワード・ヘイムスさんにご考案いただいた『#YGM』オシャみそ汁レシピです。
おみそ汁専門店の「MISOJYU」は、日本の大切で健康的な食文化を国内外に広く発信するため、日本の伝統を守り伝える書道家・武田双雲氏が結成した「TEAM地球」プロデュースにより、2018年6月にオープン。有機野菜を使用し、一杯一杯丹精込めて作られたおみそ汁を通じて“日本の温かさ”をお届け。今後は、季節ごとに旬野菜の新メニュー開発や海外出店も視野に入れ、日本の伝統的な食文化と新たな可能性を発信している。
【MISOJYU】
東京都台東区浅草1-7-5
営業時間／Morning Time 8:30 am–11:00 am、Regular Time 11:00 am–19:00 pm
定休日／月
