専門店
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“だしを飲む”ライフスタイルを提案する「日本橋だし場」
鰹節専門店「にんべん」の日本橋本店に併設されている「日本橋だし場」のコンセプトは、“一汁一飯”。カビ付けと天日干しを4回…
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浅草の新たな“味噌スポット”あさくさ 味噌らぼ
「あさくさ 味噌らぼ」（運営：株式会社サードプレイス）は、“味噌の可能性を提案する”をテーマにした味噌の専門店。全国から…
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麹屋もとみやの直売店「SHIMONO528」がリニューアルオープン！
岩手県八幡平市にある「麹屋もとみや」は、1930年に創業した老舗の麹屋。2022年8月、新たに「SHIMONO528」として直売店をリニ…
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蔵付き麹の発酵食品専門店「蔵工房うち山」がリニューアル
「蔵工房うち山」は、茨城県日立市にある老舗の味噌蔵・内山味噌店が運営する発酵食品専門店。“発酵に囲まれた新しい食習慣づ…
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美噌元・横井伸仁さん「ストレスフルな時代だからこそ、味噌汁をもっと楽しんでも…
ホッとする表情の「美噌汁最中」で知られる「美噌元」は、株式会社諸国美味が運営する味噌汁専門店。全国各地の百貨店や東京…
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発酵食品のおいしさをお弁当に！「発酵蔵かもし堂」
東京都大田区にオープンした「発酵蔵かもし堂」は、「毎日の食事で人々の健康をサポートしたい」という思いから誕生した発酵…
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蔵付き酵母使用！味噌蔵の発酵技術を駆使した「醸す生食パン工房 うち山」
「醸す生食パン工房 うち山」は、茨城県日立市にある老舗の味噌蔵・内山味噌店が、創業以来培ってきた発酵技術を駆使し、「…
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行列ができるフルーツタルト専門店「白みそタルト」期間限定発売
東京、大阪、福岡など全国に10店舗展開するフルーツタルト専門店「キル フェ ボン」は、週末や祝日ともなれば行列ができる人…
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“無題”に込めた思い。高級食パン専門店 「題名のないパン屋」
大きく「無題」と書かれ、黒と白を基調とした店構えが目印の「題名のないパン屋」。創業135年の佃煮・惣菜専門店「佃浅商店」…
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【味噌専門店】ブレンドならお任せ！ 座間のみそ専門店「まさきや」
小田急相模原駅から徒歩9分の地にあるみそ専門店「まさきや」は、全国のこだわりみそを扱う店。店内には、店主・高橋敏之さん…