味噌度100%!味噌専門のWEBメディア

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今年の「夏バテ対策」「美容対策」には医師、管理栄養士も奨める「夏みそ汁」

料理研究家 Mizuki 氏考案 ~レンジでできる、色鮮やかで見ているだけで涼しくなるレシピを紹介 ~ 「みそでHappyを伝える」株式会社ミソド(本社:神奈川県横浜市、代...

新感覚!食べるガーデニング「MISO GARDENING」

MISO GARDENINGとは、味噌を土に見立てて、野菜をアートした新感覚の味噌ディップです。見て満足、食べておいしい!おうち時間がもっと楽しく、華やかになる提案です。※味噌を...
和食店「あなたに会いにゆきます。」外観

【味噌の店】“米と味噌”にこだわった和食店「あなたに会いにゆきます。」

JR千葉駅より徒歩10分ほどの地にある同店は、米と味噌にこだわった和食店だ。古き良き日本のイメージを大切にしつつ、近代的な要素も取り入れた、和モダンな雰囲気の店内だ。 お米は、広島県産「越宝玉」という、希少価値の高い大粒のコシヒカリ...
【夏みそ汁】キャベツとハムの冷やし豆乳みそ汁

【夏みそ汁】キャベツとハムの冷やし豆乳みそ汁

【こんな時におススメ】・豆乳に含まれる鉄分が、酸素を全身に行きわたらせ持久力を向上させてくれる。・ハムに含まれるたんぱく質...
【夏みそ汁】トマトと香味野菜の冷やしみそ汁

【夏みそ汁】トマトと香味野菜の冷やしみそ汁

【こんな時におススメ】・スタミナ増進に効果のあるアリシンを多く含む長ねぎが夏バテ対策におススメ。・大葉が食欲を促進してくれ...
【夏みそ汁】かぼちゃと赤パプリカの冷やしみそ汁

【夏みそ汁】かぼちゃと赤パプリカの冷やしみそ汁

【こんな時におススメ】・強い抗酸化作用があるβカロテンを多く含むかぼちゃを具材に入れることでスタミナUP・油揚げに含まれる...
【夏みそ汁】カリカリベーコンと小松菜のバターみそ汁

【夏みそ汁】カリカリベーコンと小松菜のバターみそ汁

【こんな時におススメ】・小松菜に含まれる鉄分が、酸素を全身に行きわたらせ持久力を向上させてくれる。・ベーコンに含まれるたん...
味噌の産地の分類

【基礎編】味噌の種類を徹底解説!産地による分類

味噌の原料は大豆・麹・食塩と、とてもシンプルですが、一口に味噌といってもたくさんの種類があります。原料や配合、環境、水質、微生物の働きなど、さまざまな条件が複雑に関わり合うことで、全国津々浦々、個性豊かな味噌がつくられているのです。 ...

日本の旅館の味を世界に届けたい!旅館山城屋「大女将秘伝の味噌」

旅館山城屋の魅力とは? 「旅館山城屋」は、大分県の湯平温泉にある創業50年の旅館です。鎌倉時代に開かれたといわれる湯平温泉は、自然に囲まれた静かな温泉地。そ...

お味噌汁を手軽に飲みたい方におすすめ!【定期便】オフィス・自宅用みそまる

「みそまる®」とは、味噌にダシと具材を混ぜて丸めたかわいい味噌汁の素で、お湯を注ぐだけで、あっという間においしいお味噌汁が楽しめます。 「みそまる」のイイところ ...

イベント

かわいい味噌汁の素 みそまるマスター認定講座

【オンライン】ワークショップを開催したい人におすすめ!12/5(日)「みそまるマスター」の資格を取得しませんか?

「みそまるマスター」とは 「みそまる®」とは、味噌にダシと具材を混ぜて丸めたかわいい味噌汁の素で、お湯を注ぐだけで、あっという間にお...
大豆を蒸して冷やす

【ご案内】MISODO味噌プレゼントキャンペーン

私たちが農薬を使用せず、愛情込めて育てた大豆を使用してつくった味噌(非売品、500g入り)を、いつも応援いただいている皆様に感謝の気持ちを...

主なイベント実績一覧

2021年 ※敬称略2021/01 福島小学校「みそまる授業」(和食文化国民会議)2021/01 「みそまるマスター養成講座&認定試...
みそまるマスター認定講座

【神奈川】みそまるマスター養成講座&認定試験開催

みそまるマスターは、みそまるを通じてみそを広める伝道師。講座を受講し、試験に合格すると「みそまるマスター」の資格を取得できます。自身でみそ...
味噌専門家 みそソムリエ ミラノ万博のステージ

【味噌の専門家】味噌伝道師MISODO(藤本智子)

ごあいさつ 味噌の素晴らしさを伝えている味噌伝道師MISODO(藤本智子)です。私は以前、アパレル関係の仕事をしていましたが、当時は...
糀和田屋 外観

糀和田屋・三瓶正人さん「代々受け継ぐ手づくり糀が、おいしさを引き出す秘訣」

福島県の中央部、本宮市にある糀和田屋は、約250年の伝統を受け継ぐ老舗の蔵元で、手づくり糀をベースに味噌や甘酒、醤油など、多彩な商品を展開...
さんが 味噌

さんが・平井孝芳さん「フランス産の味噌づくり 地産地消で食の在り方を伝えたい」

フランス・トゥール市近郊にある「さんが」は、麹や味噌、醤油を生産するほか、自給自足を目指して野菜の栽培や養蜂などを行っています。「さんが」...
アーシャ=アジアの農民と歩む会・三浦照男さん

アーシャ=アジアの農民と歩む会・三浦照男さん「アジアの農民とともに持続可能な社会を」

「特定非営利活動法人アーシャ=アジアの農民と歩む会」は、アジアの農民の自立と持続可能な社会を目指し、さまざまな支援活動を行っている...
木桶に仕込んだ味噌

愛情込めて育てた大豆がお味噌になりました!

2018年に、農薬不使用で大豆を育てるプロジェクトを始動。舞台に選んだのは、日照時間日本一で大豆を栽培するには最適とされる山梨県北杜市の農場です。 現地で農業を営む木内由理子さん(写真右)ご指導のもと、春先から水路の確保や耕...

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