南蛮味噌が名脇役！仙台名物「利久」肉厚牛たん
洋食素材だった牛たんが、シンプルな焼き料理として仙台に誕生したのは、戦後まもなくのこと。…
新着情報
-
八丁味噌プロテイン「お味噌汁でたんぱく質をおいしくいただく[たっぷり葱と蓮根]」
-
味噌と醤油のコクが引き立つ「こってり、まろやか プラントベースのブラウンシチュー」
-
金山寺味噌用の大豆の皮で「大豆てづくり石鹸」丸新本家・湯浅醤油
-
累計販売647万本を超えるメガヒット「豚肉の味噌煮込み」
-
湯布院・湯平温泉「旅館山城屋」名物大女将の田楽味噌がリニューアル「黒でんがく味噌」
-
東京駅で話題沸騰！ヒカキン監修の味噌ラーメン店「みそきん」
-
「カカオレート／ドミニカ共和国 長期醸造うまみの八丁味噌（Shogun Dark Miso）」
-
味噌を“削る”新体験─Shonan Soy Studio「みそぶし（miso-bushi）」
-
新潟の老舗ホテルと味噌漬の名店がコラボ！「咖喱なる肉味噌」
-
懐かしいのに新しい！パンに塗る新感覚の味噌「MISO SPREAD」
-
植物性でここまでおいしい「BEYOND FREE ラーメン」
-
味噌と醤油をシート化した「Leaf」とムース化した「Foam」を新発売
絶品の味噌グルメを食しに行こう
編集部おすすめ！話題のトピックスをご紹介
注目のコンテンツやアイテムをピックアップ。味噌ファン必見です！
全国各地の味噌屋さんにインタビュー
味噌へのアツイ思いや、味噌の魅力をたっぷりお聞きしました。
-
佐々長醸造・佐々木洋平さん「若い世代に味噌をもっと食べて欲しい」
-
木嶋こうじ店・木嶋康貴さん「良い麹になってくれてありがとう」
-
九重味噌・九重彰寛さん「滋賀県発！昔ながらの麹蓋製法にこだわった白味噌づくりを」
-
麹屋もとみや・本宮啓さん「この地でしかつくれない味わいにこだわりたい」
-
内山味噌店・内山庄栄さん「麹の発酵技術を生かした新たな食体験を」
-
ヤマト醤油味噌・山本耕平さん「“一汁一菜に一糀”をライフスタイルとして提案したい」
-
鎌倉味噌醸造・村上ひろしさん「味噌好きが高じて味噌屋に。夢は味噌蔵食堂のオープン」
-
カネジュウ食品・稲森律子さん「駿河が誇る相白味噌を国内外へ伝えたい」
-
糀屋川口・川口恭さん「自分の目で見て納得することを大切に」
-
長友味噌醤油醸造元・塩見陽子さん「南国宮崎・青島の地から世界へ！」
-
御膳味噌の伝統を受け継ぐ、志まや味噌・濱野正裕さん「量を追わず、質を追う」
-
糀和田屋・三瓶正人さん「代々受け継ぐ手づくり糀が、おいしさを引き出す秘訣」
おすすめの味噌レシピ
キニナル
-
八丁味噌プロテイン「お味噌汁でたんぱく質をおいしくいただく[たっぷり葱と蓮根]」
-
味噌と醤油のコクが引き立つ「こってり、まろやか プラントベースのブラウンシチュー」
-
累計販売647万本を超えるメガヒット「豚肉の味噌煮込み」
-
東京駅で話題沸騰！ヒカキン監修の味噌ラーメン店「みそきん」
-
「カカオレート／ドミニカ共和国 長期醸造うまみの八丁味噌（Shogun Dark Miso）」
-
味噌を“削る”新体験─Shonan Soy Studio「みそぶし（miso-bushi）」
-
新潟の老舗ホテルと味噌漬の名店がコラボ！「咖喱なる肉味噌」
-
懐かしいのに新しい！パンに塗る新感覚の味噌「MISO SPREAD」