甲信越

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  1. おむすびと汁と茶6SUBI 味噌汁バー
    • 飲食店
    • 新潟県甲信越

    【味噌の店】おむすびと味噌汁スタンドで観光×食体験「おむすびと汁と茶6SUB…

    歴史的建造物が残る越後長岡の摂田屋地区は、昔から醸造文化が栄えた土地で、現在も味噌や醤油、日本酒の醸造が盛んに行われ…

  2. こもろん味噌
    • ご当地グルメ
    • 甲信越長野県

    【ご当地味噌グルメ】小諸市の新ご当地グルメ「こもろん味噌」

    小諸市は、長野県の東部に位置し、北に浅間山、南西部に千曲川が流れる自然豊かなまちだ。「こもろん味噌」とは、同市の新し…

  3. 長野土鍋ラーメンたけさん「ヴィーガン味噌ラーメン」
    • 飲食店
    • 甲信越長野県

    【味噌の店】長野土鍋ラーメンたけさん「ヴィーガン味噌ラーメン」

    「長野土鍋ラーメンたけさん」は、土鍋でアツアツのご当地ラーメンが食べられると話題の味噌ラーメン専門店だ。創業者である…

    • 味噌加工品キニナル
    • 甲信越長野県

    バリエーションが無限に広がる! 山高味噌「カレー味噌」

    「匠御膳」や「秘蔵」などの銘柄で知られる山高味噌は、1911年の創業以来、最先端の技術と伝統の技を融合させ、高品質の味噌…

    • 味噌加工品キニナル
    • 甲信越長野県

    ありそうでなかった新感覚調味料 !信州自然王国「味噌&バター」

    農産加工品製造の信州自然王国から「味噌&バター」が新発売された。信州産の味噌と米麹を使用し、砂糖を加えずにぶどう果汁…

    • 味噌加工品キニナル
    • 甲信越山梨県

    中央自動車道PA限定商品「じぃじ&ばぁばの辛味噌」

    中央自動車道・初狩パーキングエリア(山梨県)上り線の土産店限定商品。うどん用に自家製の辛みそを置いていたところ、大好…

  4. 全国発酵食品サミット
    • レポートイベント
    • 甲信越長野県

    発酵食品の祭典「全国発酵食品サミット」in長野

    毎年恒例の発酵食品の祭典「全国発酵食品サミット」が今年は長野で開催されました。日本酒や醤油、納豆、漬物、パンなど、見…

    • ご当地グルメ
    • 甲信越長野県

    【ご当地味噌グルメ】大正ロマンを味わう逸品「信州須坂 みそすき丼」

    信州須坂は寒暖の差が大きく、みそづくりに大切な発酵・熟成にも適した場所。良質な大豆を用い、代々受け継がれた伝統技法に…

    • レポートイベント
    • 甲信越山梨県

    「北杜市雇用創造協議会」講演会

    「北杜市雇用創造協議会」さん主催の講演会にお招きいただき、北杜市へ。味噌の加工やプロモーション、地域活性をテーマに、3…

    • ご当地グルメ
    • 甲信越山梨県

    【ご当地味噌グルメ】かつてのモーニングメニュー 山梨「おねり」

    山梨県内の山間部などでは、米の生産量が少なく、かつての主食は、麦、トウモロコシ、ソバ、イモ、カボチャなどで、「朝おね…