長野県

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  1. こもろん味噌
    • ご当地グルメ
    • 甲信越長野県

    【ご当地味噌グルメ】小諸市の新ご当地グルメ「こもろん味噌」

    小諸市は、長野県の東部に位置し、北に浅間山、南西部に千曲川が流れる自然豊かなまちだ。「こもろん味噌」とは、同市の新し…

  2. 長野土鍋ラーメンたけさん「ヴィーガン味噌ラーメン」
    • 飲食店
    • 甲信越長野県

    【味噌の店】長野土鍋ラーメンたけさん「ヴィーガン味噌ラーメン」

    「長野土鍋ラーメンたけさん」は、土鍋でアツアツのご当地ラーメンが食べられると話題の味噌ラーメン専門店だ。創業者である…

    • 味噌加工品キニナル
    • 甲信越長野県

    バリエーションが無限に広がる! 山高味噌「カレー味噌」

    「匠御膳」や「秘蔵」などの銘柄で知られる山高味噌は、1911年の創業以来、最先端の技術と伝統の技を融合させ、高品質の味噌…

    • 味噌加工品キニナル
    • 甲信越長野県

    ありそうでなかった新感覚調味料 !信州自然王国「味噌&バター」

    農産加工品製造の信州自然王国から「味噌&バター」が新発売された。信州産の味噌と米麹を使用し、砂糖を加えずにぶどう果汁…

  3. 全国発酵食品サミット
    • レポートイベント
    • 甲信越長野県

    発酵食品の祭典「全国発酵食品サミット」in長野

    毎年恒例の発酵食品の祭典「全国発酵食品サミット」が今年は長野で開催されました。日本酒や醤油、納豆、漬物、パンなど、見…

    • ご当地グルメ
    • 甲信越長野県

    【ご当地味噌グルメ】大正ロマンを味わう逸品「信州須坂 みそすき丼」

    信州須坂は寒暖の差が大きく、みそづくりに大切な発酵・熟成にも適した場所。良質な大豆を用い、代々受け継がれた伝統技法に…

    • 味噌加工品キニナル
    • 甲信越長野県

    新感覚フレーバー「みそジャム」

    同社の看板商品「信州白樺印味噌」を使用した、りんご入りみそジャム。信州ならではの斬新なコラボレーション。しっかりとし…

    • 味噌キニナル
    • 甲信越長野県

    年に一度の「寒仕込み」 ひかり味噌、醸造技術を次世代へ

    伝統的な「みそ玉づくり」の手法で行われる、ひかり味噌の年一度の「寒仕込み」が、同社の飯島グリーン工場(長野県上伊那郡…

    • 味噌キニナル
    • 甲信越長野県

    松本のみそ蔵の熱い思いが集結「Matsumoto Miso Collecti…

    信州松本にある13 のみそ蔵のみそを集めたギフトセット(各50g)。松本味噌醤油工業協同組合と地元の井上百貨店が協同でプロ…

    • レポートイベント
    • 甲信越長野県

    母の日スペシャル企画みそまる体験会 in アイシティ2 1

    4 月29 日(金)に「母の日特別企画みそまる体験会in アイシティ21」(主催:みそまる普及委員会、共催:松本味噌醤油工業協…