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日本の旅館の味を世界に届けたい!旅館山城屋「大女将秘伝の味噌」

旅館山城屋の魅力とは? 「旅館山城屋」は、大分県の湯平温泉にある創業50年の旅館です。鎌倉時代に開かれたといわれる湯平温泉は、自然に囲まれた静かな温泉地。その温泉街全体が見渡せる旅館山城屋は、国内からだけでなく海外からもリピーターが訪れ...

お味噌汁を手軽に飲みたい方におすすめ!【定期便】オフィス・自宅用みそまる

「みそまる®」とは、味噌にダシと具材を混ぜて丸めたかわいい味噌汁の素で、お湯を注ぐだけで、あっという間においしいお味噌汁が楽しめます。 「みそまる」のイイところ ✔ お湯を注ぐだけで本格味噌汁! ✔ チョ...

ドーナツ型に丸めて、おいしくなぁれ「玉みそ」で伝統の味を次世代に

岐阜県関市にある「そばのカフェ おくど」は、古民家コワーキングスペース併設のカフェ。​江戸末期から明治初期にかけて建築・移築された古民家をリノベーションし、2018年にオープンした(運営:合同会社地域と協力の向こう側)。コンセプトは、自宅でも会社でもカフェで...

大豆フリーの新感覚味噌 六甲味噌「ひよこ豆味噌」

芦屋に蔵を構える六甲味噌は、100年の歴史を受け継ぐ老舗の味噌蔵だ。厳選した素材を使用し、創業以来の伝統の技でつくり上げる人気シリーズ「芦屋蔵造」に、「ひよこ豆味噌」が仲間入りした。 ひよこ豆は、エスニック料理によく使われる豆で、ヘルシーな豆と...

青森県の味噌グルメを冠した映画『味噌カレー牛乳ラーメンってめぇ~の?』

2021年秋に公開予定の映画『味噌カレー牛乳ラーメンってめぇ〜の?』は、オーディションで約600もの作品から大賞に選ばれた、石黒志玖夢さんの作品『下北沢で出会った君の話』が原作だ。その後、監督や脚本家によるシナリオ化を経て、同作品へと進化を遂げ、映画化が決ま...

癒し系みそ!? 精神的ストレス緩和に期待 新庄みそ「GABA みそ」

広島ならではの「かきだし入りみそ」「白みそ」ほか、無添加の生みそ、塩麹、甘酒、調理みそなど、幅広い商品ラインナップを全国で展開する「新庄みそ」。 工場のある安芸高田市は、澄んだ空気と美しい水に恵まれ、みその醸造に最適の場所だ。最先端の機械を導入、徹底し...

牛もみそが大好き!? 産後のご褒美は、みそ汁

みそは、栄養価に優れ消化吸収が良いため、古くから産後の疲労回復食として重宝されてきた。しかし、それは、人間だけではなく、牛にも活用されている。 現在では、みそを原料に含む飼料も商品化されているが、出産後の牛にみそ汁を与える習慣は、民間療法的に現在でも多...

日本の伝統食をパクッと手軽に 玄米×味噌 シリアルバー

ジャパンエナジーフードが発売する「玄米×味噌 シリアルバー」は、玄米や味噌を中心とする食材を使用した新感覚の和風シリアルバーだ。軽い食感ながらも満足感を得られるため、朝食代わりや子どものおやつ、運動後、ダイエットの代替食ほか、非常食としてもおすすめだ。 ...

あなたの“ラッキー味噌汁”は!? 運を味方に最高の2021年を

味噌は昔から神聖なものとされている上、幸せは健康な体があってこそ! 味噌はパワーフードといっても過言ではないでしょう。さらに運を味方につけるべく、占い師の伊藤マーリンさんに、2021年の運勢とおすすめのラッキー味噌汁を教えていただきました。健康になった、仕事...

味噌汁は大事な一杯「御御御付」に込められた心

今では使う人も少なくなってしまったが、「御御御付」とは、室町時代、宮中に仕える女房たちが使った「女房言葉」に由来するとされる味噌汁の丁寧語だ。言葉を丁寧にする「御」を 3 つ重ねた言葉は、「御御御付」以外にはなく、先人たちが味噌汁をどれだけ大切にしていたかが...