甲信越
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善光寺 門前みそ すや亀の絶品「カレーみそ」
隠し味としてカレーに味噌は定番だが、これは味噌が主役のおかず味噌。ごはんやパンにのせてよし、ドライカレーやカレー炒飯…
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山二醤油醸造・新関さとみさん「日本の食文化を伝えていく喜び」
新関さんが嫁いだのは、山形市西部の田園地帯、煙突が目印の山二醤油醸造 。「漬物名人」と呼ばれるほど、漬物上手だった義母…
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懐かしくて新しい味 すや亀「五穀みそおこげ」
長野の善光寺門前にある老舗の味噌蔵「すや亀」の「五穀みそおこげ」は、お米の形を生かしたおこげせんべいに、五穀（黒米･裸…
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おしゃれでかわいい 和泉屋商店の「味噌マカロン」
仏の焼菓子「マカロン」に、味噌をのせて焼き上げた香ばしい和スイーツ「味噌マカロン」は、長野県佐久市の和泉屋商店が、地…
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【ご当地味噌グルメ】信州諏訪 みそ天丼 地元の旬を味わう懐かしくて新しい味
天丼といえば醤油だれが一般的だが、老舗の味噌屋がひしめく信州諏訪には味噌だれを使用した「みそ天丼」ならぬものがある。…