岩手県
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佐々長醸造・佐々木洋平さん「若い世代に味噌をもっと食べて欲しい」
岩手県花巻市にある佐々長醸造は、明治39年の創業以来使い続けている50本以上の木桶を大切に手入れしながら、味噌や醤油、麺…
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麹屋もとみや・本宮啓さん「この地でしかつくれない味わいにこだわりたい」
岩手県八幡平市にある「麹屋もとみや」は、味噌をはじめ、味噌や麹を使ったさまざまな加工品を製造・販売している老舗の麹屋…
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麹屋もとみやの直売店「SHIMONO528」がリニューアルオープン！
岩手県八幡平市にある「麹屋もとみや」は、1930年に創業した老舗の麹屋。2022年8月、新たに「SHIMONO528」として直売店をリニ…
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【ご当地味噌グルメ】夏野菜をかしこくおいしく「ピーマン味噌」
「ピーマン味噌」は、岩手県でよくつくられている郷土料理。ピーマンの「おかず味噌」と思いきや、実は、味噌は入っていない…
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【ご当地味噌グルメ】盛岡魂、炸裂食し方に極意あり「盛岡じゃじゃ麺」
「盛岡じゃじゃ麺」は、岩手県盛岡市で「わんこそば」や「冷麺」と並び「盛岡三大麺」と称される麺料理。中華麺とは異なり、…
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結婚50周年を祝う縁起物花巻名物「金婚漬」
「金婚漬」とは、ウリの中に、にんじんやごぼう、昆布がぎゅっと詰まった漬物。漬物床の中で長期間熟成させ、時が経てば経つ…
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中はとろ～り、ふわっと食感八木澤商店の「みそパンデロウ」
カステラのルーツといわれるポルトガルの伝統菓子「パンデロウ」と味噌のおいしい出会い。有機小麦粉と新鮮卵、八木澤特製味…
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岩手「麹屋もとみや（味噌茶屋）」おかず味噌「おにぎり味噌」
伝統的な醸造方法を受け継ぐ「麹屋もとみや」（味噌茶屋）で販売している「味噌焼きおにぎり」。その味を自宅で楽しめるおか…
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