「災害は忘れた頃にやってくる」といいますが、近年は自然災害が多発。いつどこで、何が起きてもおかしくない状況です。日頃から備えや防災意識を持つことで、被害を最小限に抑えたいですね。
保存食で栄養価にすぐれたみそは、満足な食事がとれない災害時に大活躍。貴重な“栄養源”になります。そのままなめたり、ごはんにつけたりするだけでも美味。被災地では、衛生的配慮が必須ですが、みそはもともと保存食で安全性の高い食品です（塩分の低いみそは腐敗に注意）。
「東日本大震災」では、満足に食料調達できたのは3日目以降だったという地域や、電気や水道の復旧に1週間以上もかかった地域もあったそう。ライフライン（電気、ガス、水道）が停止する場合を想定し、水と食料、熱源（カセットコンロ等）は最低3日分、できれば1週間分は備蓄したいもの。飲料水や調理に使う水は、1人1日約3ℓ（湯せん、食器洗浄水は別）が目安。ビタミンやミネラルが不足しがちになるので、みそ汁に入れられる乾燥野菜や鰹節は重宝します。
冷蔵庫に、数種類のみそを常備しておけば、普段は「合わせみそ」が楽しめるし、災害時は数日分の貴重なタンパク源になります。パンやおにぎりが多い避難生活で、温かいみそ汁が食べられたら、どんなにうれしいでしょう。自宅の備蓄品はどれくらいありますか？ そのうち、と先延ばしせずに早めに準備し、災害に備えましょう。みそは、きっと力になってくれるはずです。
