トマトとみその相性は誰もが認める優秀コンビ！おいしくつくるコツは鶏肉の加熱具合。厚みのある中央部分に火が通っているかを確認し、足りない場合は30 秒ずつ加熱時間を追加してください。余熱でも火が通りやすいので蒸らし時間を長くしてもOK。
【材料（2 人分）】
鶏むね肉…300g
トマト（M）…1 個
にんにく（すりおろし）…１片分
みそ…大さじ1 と1/2
砂糖…大さじ1/2
大葉…3 枚
【つくり方（調理時間20 分）】
1 鶏肉は観音開きにし、フォークで数か所刺す。 トマトは薄切りにする。
2 耐熱皿に鶏肉、にんにく、みそ、砂糖を入れてすり込むようにもみ、10 分ほどおく。
3 鶏肉の皮目を下にしておき、トマトを覆うように全体にのせる。ラップをして軽く押してなじませる
4 電子レンジ（500w）で7 分加熱し、鶏肉の中央部分がふっくらとしたら3 分蒸らす。千切りにした大葉を散らす。
【このレシピの考案者】
「ちょりママ」の愛称で親しまれる、料理家・調理師・食生活アドバイザー。「子どもも大人も一緒のごはん」をコンセプトに簡単、時短レシピを日々発信中。また、メディア、食品メーカーなどのレシピ開発、テーマパークのメニュー開発の他に、食育活動等、多方面で活躍中。著書多数。
