朝食は和食派ですか、洋食派ですか？白いごはんにはみそ汁を合わせたくなりますが、パンやシリアルなどが続くと、知らず知らずのうちにみそを食べる機会が減ってしまいがち。そんなときは、サラダのドレッシングとして取り入れるスタイルがおすすめ。数日分をまとめてつくっておけば、忙しい朝にも便利です。
【材料（3 ～ 4 人分）】
マヨネーズ…大さじ3
白みそ( 西京みそ)…小さじ1
ローストナッツ（無塩）…10g
【つくり方（調理時間5 分）】
1 くるみ、アーモンド、カシューナッツなどお好みのナッツを包丁などで細かく砕く。
2 砕いたナッツに、マヨネーズと白みそを混ぜる。
3 焼いたパン、食べやすい大きさに切った季節野菜を皿に盛り、2 を添える。
【このレシピの考案者】
大豆料理研究家、みそソムリエ。SOY がある食生活を「SOY 食」と呼び、現代のトレンドを取り入れた食べ方を提案。2012 年より「豆と野菜の料理教室SOY 食クッキング」を主宰し、料理教室・コラム執筆・レシピ監修など活躍中。
