【味噌料理レシピ】豚カルビとポテトの味噌クリームミルフィーユ

クリームと味噌の相性はバッチリ!
華やかな一品でホームパーティーにもおすすめ。


【材料(4人分)】
豚カルビ肉(焼き肉用)…180g
じゃがいも…大2個
なす…3個

A
味噌…大さじ3
牛乳…80ml
生クリーム…40ml
砂糖…小さじ1/3
溶けるチーズ…適宜
ごま油…少々


【つくり方】
1 じゃがいもは皮をむき、5~7mm幅にスライスする(水にさらさない)。なすも同様の幅にスライス(水にさらし灰汁を抜く)。豚カルビ肉は幅が大きければ2~3等分に切る。

2 耐熱容器にじゃがいも→なす→豚カルビ肉の順に重ねて詰めていく。

3 Aをよく混ぜ合わせ、②の上からかける。溶けるチーズをのせ、ごま油を少量たらす。ソースが濃いめなので溶けるチーズは気持ち少なめのほうが合う。

4 オーブンを200℃に予熱し、アルミホイルをかぶせて20分焼く。アルミホイルを取り15~20分焼く。


【このレシピの考案者】

豚カルビとポテトの味噌クリームミルフィーユ
松尾絢子●プロフィール
料理研究家、NTD認定テーブルデザイナー認定講師、フードアナリスト。「テーブルコーディネート教室 ちきむんてーぶる」主宰。メディア、レシピ本、商品パッケージ、雑誌広告、企業外部講師等幅広く手がける。

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