生姜がアクセントの爽やかな冷製パスタ。ほんのり甘口の麦みそがおすすめです。見た目も涼し気で夏にぴったり！
【材料（2人分）】
カッペリーニ…100g
ホタテ缶…1缶
ミニトマト…4個
大葉…3枚
Ａ
みそ…大さじ2
すりごま…大さじ1
亜麻仁油…大さじ1（お好みの油でもOK）
生姜の絞り汁…小さじ1（生姜チューブでも可）
【つくり方（調理時間15分）】
1 ミニトマト2個は粗みじん切り、残りを1/4のくし切りにする。大葉は千切りにする。
2 ホタテ缶からトッピング用の貝柱をいくつかよけておく。
3 ②と粗みじん切りにしたトマトとAをボウルに入れて、ダマがなくなるまでよく混ぜる。
4 カッペリーニをパッケージの表示時間でゆで、冷水でしめる。
5 ③に水気を切ったカッペリーニを入れてよく和え、貝柱、トマト、大葉とともに器に盛り付ける。
【このレシピの考案者】
料理家・フードコーディネーター。母親の影響で幼少期から料理やお菓子づくりの楽しさを学ぶ。4年間女性料理家へ師事した後、2017年に独立。現在はレシピ開発、料理動画撮影、フードスタイリング、ケータリングなと、幅広く活躍する。
