対談
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【PR】まるみ麹本店 山辺啓三社長×味噌プレス 藤本智子対談「味噌は“人の命…
“自然本来の力を最大限に引き出したい”という思いから独自の「炭蔵」を生み出し、味噌や甘酒などを丁寧につくり続けている「…
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元ラグビー日本代表キャプテン廣瀬俊朗さんと味噌トーク「味噌はスゴイ！」
味噌汁はアスリートに最適！と太鼓判を押すのは、かつてラグビー日本代表のキャプテンを務めた廣瀬俊朗さん。現在は、さまざ…
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舞台「オミソ」公開記念対談「ドラマティックみそ」
7月31日より上演される芝居「オミソ」は、31年前の平成元年、福島県の小さなみそ屋を舞台に繰り広げられる、ある家族の物語。…
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給食で学校を変えた奇跡のストーリー・大塚貢先生に学ぶ「食」の大切さ
2009年厚生労働省は、高校生の4割超が「生活習慣病予備軍」と発表しました。また、豊かな時代のはずなのに、いじめや殺人、自…
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大阪料理研究・上野修三先生に学ぶ「家庭の食卓こそが日本の未来。味噌は和食界の…
日本料理界の重鎮の一人、大阪料理の研究家としてもあまりにも有名な上野修三先生。11 年前に現場を離れてからは、なにわ食文…
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全国味噌工業協同組合連合会会長・赤羽総一郎さん「味噌の香りを次世代へ」
若い人たちにもっと味噌を藤本 あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いします。早速ですが、味噌業界…
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日本輸入チーズ協会会長・大塚義幸さんに聞く「味噌とチーズのマリアージュ
日本の伝統食品である「味噌」は大豆を発酵させたもの。「チーズ」は動物の乳を発酵させたものと、原料の違いはあるものの、…
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