味噌メーカー

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  1. 糀屋三郎右衛門
    • 味噌メーカー
    • 東京都関東

    糀屋三郎右衛門・辻田雅寛さん「主張しすぎず、脇役に徹すること」

    東京都練馬区に蔵を構え、150年にわたる歴史を受け継ぐ糀屋三郎右衛門は、「昔みそ」の名で愛されている。七代目・辻田雅寛…

  2. 糀屋sawvih
    • 味噌メーカー
    • 神奈川県関東

    独自のスタイルで糀ライフを提案「糀屋sawvih」

    鎌倉駅からバスで約10分、緑豊かな竹林の中にひっそりと佇む「糀屋sawvih」。迎えてくれたのは、店主の寺坂寛志さん。実家は…

    • 味噌メーカー
    • 東京都関東

    忠臣蔵にも登場する「ちくま味噌」

    東京の深川永代橋の側にある「ちくま味噌」は、創業300 年以上も歴史のある味噌蔵だ。「忠臣蔵」に登場する「赤穂浪士」も休…

    • 味噌メーカー
    • 沖縄県

    ナカマ工房・名嘉眞みどりさん「沖縄からみその魅力を発信!ンースの力」

    沖縄県島尻郡八重瀬町で「玄米みそ」を製造している、栄養士の名嘉眞みどりさん。「ンース」とは、この地方独特の「みそ」の…

  3. アーシャ=アジアの農民と歩む会・三浦照男さん
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    アーシャ=アジアの農民と歩む会・三浦照男さん「アジアの農民とともに持続可能な…

    「特定非営利活動法人アーシャ=アジアの農民と歩む会」は、アジアの農民の自立と持続可能な社会を目指し、さまざまな支援活…

  4. 加藤兵太郎商店
    • 味噌メーカー
    • 神奈川県関東

    桶をレール運搬!?小田原の加藤兵太郎商店

    小田原市にある加藤兵太郎商店は、「いいちみそ」の名で知られるみそ蔵で約170年の歴史がある。厳選された国産原料と箱根山系…

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    • 千葉県関東

    ヤマニ味噌・藤川茂さん「独自の発酵菌でオリジナルの味を」

    明治20年より伝統的な製法を受け継ぐ「ヤマニ味噌」。製造から営業、広報までマルチに担当する専務取締役の藤川茂さんは「手…

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    • 東海静岡県

    カネジュウ食品・稲森律子さん「駿河が誇る相白味噌を国内外へ伝えたい」

    「禅」のブランドで知られるカネジュウ食品は、300年以上の伝統を受け継ぐ老舗の醸造メーカーです。看板商品である「相白味噌…

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    • 神奈川県関東

    みそ工房なずな・新藤悦子さん「昔ながらの味を残したい」

    自社農場で育てたお米や大豆を使用し、生産から加工・販売までを一括して行う「みそ工房なずな」。神奈川県厚木市で12 代250 …

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    • 九州宮崎県

    長友味噌醤油醸造元・塩見陽子さん「南国宮崎・青島の地から世界へ!」

    宮崎県の青島は、一年中温暖で南国の情緒漂う場所。長友味噌醤油醸造元(カネナしょうゆ)は、この地で140年以上にわたり南九…