味噌人
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味噌屋鎌倉Inoue・井上遊太さん「MISOで大切な人を幸せに」
JR 鎌倉駅から徒歩10 分。閑静な高級住宅街の一画に、今年2 月「味噌屋 鎌倉 Inoue」がオープン。鎌倉時代に現代の和食の原型…
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ジャポニックス・土屋勇蔵さん「豊かな食文化を次代へ！味噌は可能性の塊」
「日本のおいしさを届ける」をモットーに、味噌を中心とした食品の卸会社の三代目として会社を切り盛りする土屋勇蔵さん。味…
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味噌煮込罠・岡田望さん「”ワナ”にかかれば味噌のトリ…
東京メトロ本郷三丁目駅から徒歩2分、「味噌煮込罠」は、シコシコの自家製麺に、八丁味噌ベースのスープが特徴の味噌煮込みう…
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【味噌の専門家】味噌伝道師MISODO（藤本智子）
ごあいさつ味噌の素晴らしさを伝えている味噌伝道師MISODO（藤本智子）です。私は以前、アパレル関係の仕事をしていましたが…
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教諭・福田泰三さん「みそ汁の日」を提唱、家庭を“ありがとう” でいっぱいに。…
「みそ汁」から生活を変えていこうと「みそ汁の日」を提唱する、長崎県佐世保市立広田小学校の福田泰三先生。授業以前に、子…
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藤田晃司さん「美容＆健康への近道はみそ」
スポーツ教師の藤田晃司さんは、みそに魅了された約2 年前からみそ汁を中心とした食生活を実践。昨年参加した吉備路ハーフマ…
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おだしプロジェクト 代表 土岐山協子さん「日本の女性を幸せにする」
日本女性を一言でいうと、強くてやさしい「やまとなでしこ」。食材の味を引き立て、周囲を調和させる。それでいてキラリと光…
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広島大学名誉教授・渡邊敦光先生「味噌は日本古来の最強サプリ」
味噌は、古くから「医者要らず」といわれるほど、健康的で日本人の体質に合った食べ物です。味噌博士こと、広島大学名誉教授…
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麹料理研究家・ おのみささん「イラストを通して、発酵の楽しさを伝えたい」
幼い頃から絵を描くことが大好きだったおのみささんは、短大卒業後、デザインの世界へ。2008年より、「麹料理研究家」という…
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すみだの大豆専門問屋・株式会社丸金の金原朋子さん「在来品種の大豆の魅力を伝え…
東京都墨田区にある大豆専門問屋・株式会社丸金の金原朋子さんに、普段のお仕事や在来品種の大豆の魅力、開店準備中のおぼろ…