北陸
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高岡市幼稚園「こどものその」みそまる教室
自然素材を使った「高岡の家」のミヤワキホームさんの食育活動の一環として、富山県高岡市にある幼稚園「こどものその」に伺…
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【ご当地味噌グルメ】石川県能美郡川北町の名物「かわきた味噌豚どん」
石川県川北町の特産を詰め込んだ「かわきた味噌豚どん」は、炒めた豚肉に地元産の「イチジク味噌」を絡めたもの。いちじくの…
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【ご当地味噌グルメ】常備菜にぴったり富山県民の朝ごはん「よごし」
富山県で愛される郷土料理「よごし」は、大根の葉やナスなどの野菜をゆでて細かく刻み、みそで和えたもの。ごはんに合うおか…
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マルカワみそ・河崎宏さん「経済価値より生命価値を大切に」
福井県越前市。のどかで自然あふれる田園地帯に、1914 年創業の醸造元「マルカワみそ」がある。河崎宏さんは、東京農業大学在…