JAPAN MISO PRESS
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石川県川北町の特産を詰め込んだ「かわきた味噌豚どん」は、炒めた豚肉に地元産の「イチジク味噌」を絡めたもの。いちじくの…
富山県で愛される郷土料理「よごし」は、大根の葉やナスなどの野菜をゆでて細かく刻み、みそで和えたもの。ごはんに合うおか…
福井県越前市。のどかで自然あふれる田園地帯に、1914 年創業の醸造元「マルカワみそ」がある。河崎宏さんは、東京農業大学在…
