石川県
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地域の味噌をお菓子で。まめや金澤萬久「みそレーヌ」
「味噌は料理の隠し味」そんな固定観念を、やさしく覆してくれる焼き菓子があります。石川県金沢市の菓子ブランド「まめや金…
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ヤマト醤油味噌・山本耕平さん「“一汁一菜に一糀”をライフスタイルとして提案し…
古くから発酵文化が根付いている金沢市は、まさに「発酵食品の聖地」とも言える場所。この地で1911年に創業したヤマト醤油味…
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ヤマト醤油味噌、生味噌の賞味期限を6か月延長“味噌ロス”削減へ！
金沢の老舗味噌メーカー「ヤマト醤油味噌」は、社会問題となっているフードロス問題削減の取り組みの一環として、生味噌の賞…
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ジャピタルフーズフェアin 北陸
病院や介護施設、栄養士の方などを対象としたイベント「ジャピタルフーズフェアin 北陸」にて、みそまる体験会&ステージ…
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【ご当地味噌グルメ】石川県能美郡川北町の名物「かわきた味噌豚どん」
石川県川北町の特産を詰め込んだ「かわきた味噌豚どん」は、炒めた豚肉に地元産の「イチジク味噌」を絡めたもの。いちじくの…
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