沖縄県
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ナカマ工房・名嘉眞みどりさん「沖縄からみその魅力を発信！ンースの力」
沖縄県島尻郡八重瀬町で「玄米みそ」を製造している、栄養士の名嘉眞みどりさん。「ンース」とは、この地方独特の「みそ」の…
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【味噌の店】みそ汁定食専門店「みそ汁亭 秀」
沖縄ならではの食文化といえば「みそ汁定食」。沖縄の食堂には、みそ汁がメインディッシュの「みそ汁定食」がふつうに存在。…
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琉球王朝御用達「王朝味噌」使用のスイーツ。首里の魅力が一品に凝縮！
ダブルツリーbyヒルトン那覇首里城で提供されている味噌、蜂蜜、泡盛を使ったスイーツが話題だ。未だかつてない食材の組み合…
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モッタイナイを無くそう！島豆腐のおからから誕生したSDGsな味噌床。浮島ガー…
沖縄県那覇市にある「浮島ガーデン」は、島野菜や五穀を使った料理が地元の人々や観光客に人気のヴィーガンレストランです。…