沖縄県
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祖母に受け継ぐ天然の味「宮古みそ」
沖縄県の宮古島では、味噌汁以外にも、味噌炒め、味噌煮、おかず味噌といったあらゆる料理に味噌が使われていて、「味噌が宮…
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【ご当地味噌グルメ】夏の栄養チャージに沖縄風豚汁「イナムルチ」
古くから中国文化の影響を受けてきた沖縄にはたくさんの豚肉料理があるが、見た目も色鮮やかな「イナムルチ」は、お祝い事や…
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野菜がもりもり食べられる「沖縄薬膳味噌のバーニャカウダ」
「薬膳味噌」は5 つの素材（玄米・はと麦・黒千石大豆・黄大豆・黒胡麻）を厳選し、沖縄の自然海塩で仕込んだオリジナル味噌…
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【ご当地味噌グルメ】沖縄の給食で大人気の納豆みそ
沖縄の「油みそ」（アンダンスー）は、豚肉を使った甘口のおかずみそで、ウチナーンチュ（沖縄県民）の大好物。沖縄ではごは…
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【味噌の店】沖縄「玉那覇味噌」料理「味噌めしやまるたま」
琉球王朝時代の後期に創業し、長い間、首里の人々に愛されてきた「玉那覇味噌醤油」。昔ながらの天然醸造、無添加の「玉那覇…
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懐かしくてやさしい味久米島の元祖みそクッキー
沖縄の離島、久米島産のみそを練り合わせて、一つひつ焼き上げた香ばしいクッキー。塩分７％未満の久米島みそは、甘口で口当…
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抗酸化作用に注目 沖縄「パパイヤみそ漬け」
沖縄県産青パパイヤを、風味豊かなみそに漬けた商品。抗酸化作用、整腸作用、疲労回復、新陳代謝促進、肥満防止など、多くの…
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石垣島・ぴにおんヒット商品「南の島のくうすみそ」
数々のヒット商品を産み出してきた「ぴにおん」の自信作。島とうがらし、にんにく、生姜などを加えたおかずみそ。島とうがら…
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【ご当地味噌グルメ】沖縄のお母ちゃんの味 アンダンスー
沖縄フードの定番、豚肉を甘いみそで絡め炒めた「アンダンスー」（油みそ）。「アンダミスー」とも呼ばれ、アンダ＝油、ミス−…
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【ご当地味噌グルメ】沖縄スイーツ「ナットゥンス」
もち米の粉、砂糖、赤みそ、ヒハツ（胡椒に似たスパイス）をよく練り混ぜ、好みの形に整え、サンニンの葉にのせ、上に落花生…