化学調味料・食塩を無添加の「素材力だしシリーズ」を製造・販売する理研ビタミンさんの「みそ汁セミナー」の講師を担当させていただきました。
＠ウジエスーパー利府店（宮城県）
みそやだしについての講座を行ったあと、「素材力だし®」を使用した「じゃがいもとウインナーのみそ汁」「 かぶと鮭のクリーミーみそスープ」の試食を提供。
「素材力だし®」は、みそや食材の味をじゃませず、風味だけを増すことで、驚くほど味を整えてくれます。MISODOも「かつお」「いりこ」「こんぶ」を常備し、単品使い、あるいは2種で頻繁に使っています。完成したみそ汁に少量“追いダシ”して風味をプラスするのもおすすめです。
セミナーに参加した40 代～70 代の女性たち 38 名 からは、「だしを毎日引くのは大変ですが、『素材力だし®』なら手軽に本格的な味が出せるので助かる」 「今まで塩分を気にしてみそ汁を控えていたが、講座を聞いてみそ汁をもっと飲みたいと思った」など好評でした。
イベントを主催した理研ビタミンの戸田雅康さんは、「日本の食卓におけるみそ汁を盛り上げていくことは、だしメーカーにとっても非常に重要な課題です。引き続き、みそ汁文化普及の突破口を模索したい」と語りました。
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。
「素材力だし®」を使ったおすすめのみそ汁レシピを、理研ビタミンさんのHPでご紹介いただいております。ぜひご覧ください！！
