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どんな料理も味噌味にしちゃうフリーズドライな調味料「ミソフル」

新感覚味噌調味料「ミソフル」。10 種類の雑穀でつくった十穀味噌を粉末状に仕上げたもの。カリカリ食感の粗挽きタイプ、さらっと粉末タイプの2 種。炒め物や和え物に、料理の仕上げや隠し味に。卵かけごはんや和風パスタに最高。マヨネーズと和えれば味噌ドレッシ...

大人も子どもも楽しく学べる写真絵本『みそができるまで』

岩崎書店の人気シリーズの一冊「すがたをかえる たべものしゃしんえほん・みそができるまで」。昔ながらの木の樽仕込みで手間をかけてつくる味噌蔵を取材。蒸した大豆に米麹と食塩を混ぜて、微生物の働きを利用して味噌ができるまでの変化を大画面の写真と楽しい言葉で綴った写...

ごはんと味噌汁が命を救う?JR 東日本「生きる支援」キャンペーン

政府の3 月自殺対策強化月間に合わせ、JR 東日本が実施した「JR 東日本♥生きる支援」キャンペーン。JR 東日本車内ポスター、新聞広告に登場した「ごはんと味噌汁」の写真、「あなたのお母さんではないけれど」のコピーに目を留めた人も多いでしょう。...

毎月恒例「みその日」は松亀味噌で味噌詰め放題に挑戦!

信州諏訪で「愛情込めたみそづくり」をモットーに、美味しい味噌をつくり続ける松亀味噌では、恒例「みその日」に味噌詰め放題を行っています。県内外からたくさんの人が訪れ、一日2 トンの味噌が完売に。過去最高はなんと6 キロ!? あなたもぜひ挑戦してください! ...

狙いを定めて味噌を発射!アプリ「味噌かけてみそ」

レールの上にどんどん流れてくる食材を狙ってチューブから味噌を飛ばすシューティングゲーム。味噌が食材に当たるとポイントが加算され、どれだけポイントをゲットできるかを競います。金のシャチホコに3 回当てるとゲームオーバー。UFO に当てるとボーナスポイントをゲッ...

お椀一杯分を計量「みそマドラー」付き「みそ汁をもっと美味しく!かんたんレシピ」

味噌の分量の違いで、旨みも塩分量も全く変わってしまう味噌汁。一定量を簡単にとることができればなぁ。そんな悩みを即解決! 季節の素材を使った味噌汁やお手軽小鍋料理、味噌ディップなど39 レシピを収録した充実の「レシピ本」と「みそマドラー」がセットになったこの本...

東京駅No.1 駅弁の呼び声が高い「牛肉どまん中みそ」

東京駅の「駅弁屋祭」で人気No.1 を獲得した、新杵屋の「牛肉どまん中」の味噌味バージョン。山形県産米「どまんなか」をふっくら炊き上げ、その上に厳選した米沢牛を特製ダレで味付けした牛そぼろと牛肉煮をのせた牛丼風弁当。甘めの味噌ダレが柔らか牛肉にしっかりなじみ...

菓子博で栄誉大賞受賞 玉華堂名物「みそまんじゅう」

静岡県磐田市の老舗菓子店、玉華堂の名物といえばコレ。4 年に1 度開催される全国菓子大博覧会2013 で「全菓博栄誉大賞」を受賞した「みそまんじゅう」。モチッとした食感、ほんのり香る味噌の風味と、黒糖や蜂蜜のほのかな甘みが特徴。おいしさの決め手は、北海道十勝...

岩手田舎味噌と白金豚が旨味とコクを奏でる味噌カレー

花巻市にある老舗の味噌蔵「佐々長醸造」のレトルトカレー。木桶に仕込み、クラシック音楽を聴かせながら長期熟成させた「岩手田舎味噌」と、肉質と甘みのある脂身が特徴の「白金豚」(プラチナポーク)がカレーの旨味とコクを奏でています。香ばしい味噌の風味漂うスパイシーな...