味噌人
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大晦日・福永耕士さん、笠木恵介さん「新たなる挑戦」
「ミソスープの新しい文化を作る」をミッションとしたユニット「大晦日」は、コーヒー器具を使用してみそ汁をドリップするス…
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おだしプロジェクト 代表 土岐山協子さん「日本の女性を幸せにする」
日本女性を一言でいうと、強くてやさしい「やまとなでしこ」。食材の味を引き立て、周囲を調和させる。それでいてキラリと光…
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教諭・福田泰三さん「みそ汁の日」を提唱、家庭を“ありがとう” でいっぱいに。…
「みそ汁」から生活を変えていこうと「みそ汁の日」を提唱する、長崎県佐世保市立広田小学校の福田泰三先生。授業以前に、子…
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武重美亜 さん「日本の食文化を世界に発信したい」
本紙創刊号から連載していた「味噌玉世界旅」（旅で出会う世界各国の人々に味噌汁を振る舞う）の武重美亜さんが、26 か国の旅…
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星川のぶおさん「食を変えれば人生が変わる」
「OKAYAMA 豆乳美蘇クラブ」を主宰する星川のぶおさんは、独自の製法で味噌や豆乳を混ぜ合わせた万能食「豆乳味噌グルト」を…
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お味噌汁復活委員会・平山由香さん「味噌汁を守り繋げていく」
料理家・テーブルコーディネーターとして長年「食」の世界で生きてきた平山由香さんが、改めて「味噌汁」の素晴らしさを実感…
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酒井雅敏さん「味噌と大塚の町を愛する歌う味噌屋の若旦那」
「歌う味噌屋の若旦那」こと酒井雅敏さんは、東京の老舗味噌卸問屋「大塚青木商店」の社長であり、「大塚ものがたり」を歌う…
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小町みちこさん・岩本和也さん「味噌で心の病を癒していく 」
現代人の多くが抱える「心の病」。日本の自殺者数は約3 万人、「うつ病」は100 万人にものぼります。さらに深刻なのは、子ど…
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桜なべ中江・中江白志さん「桜鍋は秘伝の味噌味が決め手」
「桜鍋」とは、馬肉（桜肉）を使ったすきやき風の鍋料理のこと。明治初期から続く東京の数少ない郷土料理の一つ。桜鍋といえ…
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大妻女子大学家政学部教授・川口美喜子さん「一杯の味噌汁が、ヒトの体と心の痛み…
第35 回マスコミセミナー（主催：みそ健康づくり委員会）で、大妻女子大学家政学部の川口美喜子教授は、「栄養治療におけるみ…