家事・子育てに忙しいママたちの夕食作りの負担を減らすため、『YGM（夕食はご飯とみそ汁だけ）』を提唱しています。その一環として、女性に大人気の創作みそ汁専門店「MISOJYU」とコラボレーションし、栄養豊富で写真映えする“オシャみそ汁”で「YGM」に挑戦する「『#YGM』オシャみそ汁ワークショップ」を、2月20日（水）に、浅草のキッチンスタジオ「おいしいのつくりかた」（まるごとにっぽん3F）で企画。先週に引き続き、第2回目の開催となります。
まずは、私ミソガールより『YGM』のご紹介。ごはんとみそ汁は、「時短、健康、おいしい」を叶える最高のソリューション。働くママたちの、強い味方！ということを、お話させていただきました。
先週に引き続き、”オシャみそ汁”作りを教えていただくのは、「MISOJYU」でレシピ開発からブランディングまでを行う、総合ディレクターのエドワード・ヘイムスさんです。「みそ汁を、脇役からメインディッシュに」をコンセプトに、具だくさんのみそ汁レシピを多数開発しているエドワードさん。『YGM』のコンセプトにも共感いただき、今回特別に10品の「YGMレシピ」を開発いただきました。この日のワークショップでは、その中から4品を紹介。
参加されたママたちは、熱心に写真を撮ったりメモを取ったりと、やる気満々！「普段使わないような食材も使えて勉強になった」「みそ汁のバリエーションが増えて嬉しいです」「早速、子どもと作ってみます」など、前向きなコメントを多くいただきました。
エドワードさんは日本で生まれ、幼い頃からお母さんの手作りみそを食べてお育ちになったとか。「茶禅一味」ならぬ「汁禅一味」の心を大切にされています。なんと、みそ溶きに「茶筅」を使われていました。きめ細かく、マイルドに仕上がるのだそうです。
今回教えていただいた「オシャみそ汁」のレシピは、下記でご紹介していますので、ぜひ、ご自宅で「ＹＧＭ」を楽しんでくださいね。
おみそ汁専門店の「MISOJYU」は、日本の大切で健康的な食文化を国内外に広く発信するため、日本の伝統を守り伝える書道家・武田双雲氏が結成した「TEAM地球」プロデュースにより、2018年6月にオープン。有機野菜を使用し、一杯一杯丹精込めて作られたおみそ汁を通じて“日本の温かさ”をお届け。今後は、季節ごとに旬野菜の新メニュー開発や海外出店も視野に入れ、日本の伝統的な食文化と新たな可能性を発信している。
【MISOJYU】
東京都台東区浅草1-7-5
営業時間／Morning Time 8:30 am–11:00 am、Regular Time 11:00 am–19:00 pm
定休日／月
