12／9万代クッキングスタジオにて、「ミソガールと一緒においしいみそ汁の作り方を学ぼう！」が開催されました。
主催：丸紅食料
万代クッキングスタジオは、家庭で調理したものを、家族揃って楽しく食卓を囲む「内食」の普及を目的につくられ、さまざまな料理イベントを開催。予約がなかなか取れないほど大好評だとか。こんな素敵なスタジオだったら、どんどん勉強したくなりますね！お近くの方は、ぜひ、チェックしてみてください！
さて、2回目となる今回のテーマは、基本のみそ汁をマスターしよう！
素材から引くだしのおいしさは格別。初めてチャレンジするお子さんも多かったです。
ちなみに、だしを引いた後の「だしがら」って、どうされていますか？
今回は炊き込みご飯に活用しました。だしがらでも十分味が出ますし、具材のひとつにもなり便利！
炊き込みご飯を炊いている間は、みそのお勉強。クイズ形式で紹介しましたが、お子さんも張り切って答えてくれました。
～定番みそ汁～
【材料（4 人分）】
●水 1000ml
●かつお節 8g
●昆布 5g
●みそ 60g
●豆腐 1/2 丁
●わかめ（乾燥） 2g
●油揚げ 1/2 枚
●ねぎ 10cm
●ゆず お好みで
【つくり方】
①豆腐はさいの目、ねぎは小口切り、油揚げは食べやすい大きさに切る。わかめは水で戻しておく。
② 30 分～数時間水に浸けた昆布を中火にかけて、沸騰直前で昆布を取り出す。
一度沸騰させて火を止め、一呼吸おいてかつお節を入れる。
中火～強火にかけ、再び沸騰したら火を止め、アクをすくい取る。
かつお節が沈んだらこす。
③②を火にかけ、具材を入れさっと煮る。
④一旦火を消して、みそを溶き入れる。再び火にかけて、ぐらっと沸いたらすぐ火を消す。
～だしがらアレンジ・炊き込みご飯～
【材料（4 人分）】
●米 2 合
●水 300ml
●鶏肉 100g
●油揚げ 1/2 枚
●バター 5g
●だしがら（かつお節、昆布、しいたけ）
●三つ葉 適量
調味料
●みそ 大さじ2
●醤油 大さじ1
●酒 大さじ2
【つくり方】
①米を研ぎ、1 時間程度水に浸しざるに上げておく。
鶏肉、油揚げ、だしがらは、小さく切る。
②炊飯器にすべての材料を入れ、スイッチを入れる（具材は上に広げる）。
③お茶碗によそい、三つ葉を添える。
～洋風みそスープ～
【材料（4 人分）】
●水 1000ml
●かつお節 8g
●しいたけ（乾燥） 10g
●みそ 60g
●ミニトマト 4 個
●チーズ 40g
●べーコン 1 枚
●コーン 大さじ2
●ほうれんそう 1 束
●オリーブオイル 数滴
【つくり方】
①ミニトマトは半分に、ベーコン、ほうれんそうは食べやすいサイズに切る。
②しいたけは数時間水に浸けてこす。一度沸騰させて火を止め、一呼吸おいてかつお節を入れる。
中火～強火にかけ、再び沸騰したら火を止め、アクをすくい取る。
かつお節が沈んだらこす。
③みそを溶き入れて、2 ～ 3 分煮る。
④具材を入れ、さっと煮る。オリーブオイルを数滴たらし、最後にチーズを入れる。
～だしがらアレンジ・カラフルピクルス～
【材料（つくりやすい分量）】
●きゅうり 1 本
●にんじん 1/2 本
●パプリカ黄 1/2 個
●パプリカ赤 1/2 個
●だしがら（昆布）
ピクルス液
●酢 200ml
●だし汁 100ml
●塩 小さじ1/2
●砂糖 大さじ3
●白甘みそ 大さじ1
【つくり方】
①野菜をスティック状にカットする。
②ピクルス液を混ぜて、さっと煮る。
③清潔なビンに野菜を詰めて、ピクルス液を注ぎ、昆布を入れる。
冷蔵庫で保存して1 日後から食べられる。
※冷蔵庫で約1 週間保存可能。
とっても簡単にできますので、ぜひ、作ってみてくださいね！
