伝統の味と現代の暮らしをつなぐ、新感覚のプラントベースシチューが登場しました。老舗料亭の精神を受け継ぐ「株式会社CHAYAマクロビフーズ」が素材の力を引き立て、外食クオリティの味を自宅でも楽しめる一皿に仕上げています。味噌と醤油を隠し味に使うことで、動物性不使用でも満足感のある深い味わいを実現しました。
老舗料亭「日影茶屋」の精神を受け継ぐ、現代のマクロビフーズ
「株式会社CHAYAマクロビフーズ」は、創業300年を超える老舗料亭「日影茶屋」をルーツに持ち、伝統を大切にしながら、現代の食生活に合った食のかたちを提案してきました。ヴィーガンの方や食品アレルギーをお持ちの方はもちろん、マクロビを知らない方も、誰もが同じ外食空間を楽しめることを何より大切にしています。
レストランで提供されているシチューの味わいを、そのまま家庭でも楽しめるよう、シェフが監修したレストランのレシピを土台に開発されたのが、このレトルトシチューです。
「単なる加工食品ではなく、外食の満足感を届けたい」という思いのもと、レストランを母体とするからこそ実現した味づくりが特長。レトルトとは思えないおいしさが、他社の商品との大きな違いとなっています。
濃厚な旨味の秘密は、八丁味噌と日本の伝統調味料
このシチューは、動物性原料、乳製品、白砂糖のほか、アミノ酸、香料、着色料などの添加物も不使用。お子様からご年配の方々まで、健康に気を遣う方々も安心して召し上がれます。
また、このシチューには、国産大豆を使い大きな木桶で二年以上熟成された八丁味噌が使われています。八丁味噌ならではの濃厚な旨味、酸味、渋味のある深いコクが、シチュー全体にしっかりとした味わいをもたらします。
さらに隠し味として醤油や昆布だしを加え、日本の伝統の味わいがやさしく香るバランスの良い一皿です。
野菜のゴロゴロ感が魅力！リニューアルで満足度アップ
2025年秋にリニューアルされたこのシチューは、にんにくペーストとソテーした野菜ミックスを増量。人参、じゃが芋、赤パプリカ、玉ねぎ、セロリ、椎茸、トマト、生姜など9種類の野菜がごろごろと入っており、香りと風味が豊かな食べ応えのある仕上がりになっています。
また、乳製品不使用でも、まろやかさを出すためにココナッツミルクを使用。赤ワインやデーツ、乾しいたけなども加え、甘み・うま味・酸味のバランスにこだわった本格派。一つひとつの素材の旨味が溶け込んだ豊かな味わいは、ホワイトシチューやかぼちゃシチューのファンにも喜ばれています。
本格派の満足感を家庭で手軽に
「こってり、まろやか プラントベースのブラウンシチュー」は、常温保存が可能なレトルトタイプ。湯煎や電子レンジで温めるだけで、忙しい日でも本格的なレストランの味を楽しめます。
チャヤマクロビのECサイトをはじめ、直営店や一部スーパー・羽田空港、楽天市場などでも購入可能。自宅での普段使いから、ギフトとしてもおすすめの一品です。
文／秋山昭代
