仙台味噌を受け継ぐ「1 級みそ製造技能士」誕生

仙台味噌醤油で発酵管理を担当する佐々木史乃さんが、国家試験の最高資格「1 級みそ製造技能士」に合格。7 年以上の実務経験が必須で、宮城県内女性では24 年ぶり2 人目だ。「仙台味噌の伝統を守るだけでなく醸造技術を生かした新しい商品開発にもチャレンジしたい」と意気込んでいる。

仙台味噌醤油

Ms. Sasaki from Sendai, Miyagi, has recently become the second female certified level-one miso manufacturing technician in the prefecture.

関連記事

  1. 糀屋sawvih

    独自のスタイルで糀ライフを提案「糀屋sawvih」

  2. 全労済×お母さん大学「一日お母さん大学」in山形

  3. 岩手「麹屋もとみや(味噌茶屋)」おかず味噌「おにぎり味噌」

  4. 【ご当地味噌グルメ】仙台みそでしそ巻き

  5. 麹屋もとみや・本宮啓さん「この地でしかつくれない味わいにこだわりたい」

  6. 【ご当地味噌グルメ】甘じょっぱさがクセになる!福島「みそかんぷら」