東南アジアでよく食べられている串焼きを和風にアレンジ。みそだれに漬け込んで、串に刺してフライパンで焼くだけ！ 甘辛さと香ばしさがやみつきのおいしさ◎
【材料（2～3人分）】
鶏むね肉…1枚（300g）
A
にんにく（すりおろし）…1片
みそ…大さじ2
砂糖…大さじ1
酒…大さじ1
ごま油…適量
ゆず胡椒…適宜
キャベツ…適宜
【つくり方（調理時間20分）】
1 鶏肉は観音開きにし、厚さ1cmくらいのそぎ切りにする。バットに鶏肉、Aを合わせてもみ、10分以上おいたら竹串を刺す。
2 フライパンにごま油を入れて熱し、①を入れて中火で両面を焼いてから弱火で8割程度火を通すように4～5分焼く（余熱で火が通る）。
3 お好みでキャベツとゆず胡椒を添える。
【このレシピの考案者】
料理家。フードコーディネーター。調理師。食生活アドバイザー。2007年にブログ「ちょりまめ日和」を開設し、簡単・時短レシピを日々発信。メディア出演、企業のレシピ開発、テーマパークのメニュー開発、食育活動等、多方面で活躍中。『具だくさんドレッシング』等、著書多数。
