ヘルシーな玄米を使用したおしゃれなドリア！
メインディッシュにどうぞ。
【材料（2人分）】
玄米…お茶碗2杯分
玉ねぎ…1/4個分
にんにく…少々
オリーブオイル…適量
塩…適量
薄口醤油…適量
豆乳と味噌のホワイトソース
無調整豆乳…250cc
玄米粉…大さじ1と1/2
白味噌…大さじ1
塩、黒胡椒…各適量
アスパラガス…1束
パン粉…適量
【つくり方（調理時間40分）】
1 玉ねぎ、にんにくは、みじん切りにする。アスパラは塩茹でをして、食べやすい大きさに切る。
2 フライパンにオリーブオイル、1のにんにくを入れ火にかける。いい香りがしてきたら、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎのつんとした香りがなくなったら、玄米を加えて炒め合わせ、塩、薄口醤油で味を調える。
3 ホワイトソースをつくる。鍋に玄米粉と白味噌を入れ、分量のうち少量の豆乳を加え、木べらでよく混ぜる。玄米粉と白味噌のだまがなくなったら、残りの豆乳を加えて溶きのばし、鍋を中火にかける。
4 焦げないように木べらで混ぜ、沸騰したら弱火にし、塩、黒胡椒で味を調える。とろみがついたら火からおろす。
5 耐熱皿にうすくオリーブオイルを塗り、2の玄米、ホワイトソースの順に重ねる。1のアスパラを並べ、上からパン粉を散らし、オーブントースターでこんがりと色づくまで焼く。
【このレシピの考案者】
toricot（トリコ）主宰。緑あふれる鎌倉の山の家で暮らしながら、野菜料理とお菓子の教室を中心に、雑誌やWEBでも活躍中。素材本来の味を生かしたシンプルなレシピには定評がある。
