東京、大阪、福岡など全国に10店舗展開するフルーツタルト専門店「キル フェ ボン」は、週末や祝日ともなれば行列ができる人気店だ。
ショーケースには、まさに「芸術品」ともいえる華やかなビジュアルのスイーツが並び、見ているだけでワクワクする。旬のフルーツを贅沢に使い、一つひとつ丹精込めてつくられる。
定番アイテムのほか、季節ごとの限定メニューがあり、今春発売されるのが、「白みそのキャラメルチーズタルト」だ。地元の食材を使用したいという考えから、数年前、店舗限定商品としてみそを使ったタルトを販売したことが、みそを活用するようになったはじまりだ。その後、仙台店では仙台みそを使用するなど、ご当地みそを使ったタルトも開発した。
今回限定メニューとして登場するのは、甘みのある「白みそ」を使用しており、エリアは限定せずに、全店舗で販売される。ふんわりと香る白みそとチーズが絶妙のバランスを醸し出し、あと引く奥深い味わいに仕立てている。「みそとチーズは発酵食品同士で相性がよく、カシューナッツとクルミを加えることにより、さらに香ばしさとコクや深み、食感をプラスしました」と広報担当者。
フルーツのイメージが強い「キル フェ ボン」だが、ほかにもさまざまな食材を使用したタルトを販売している。みそもその一つ。先月までは「ミルクと“赤出し味噌”のフラン」も販売していた。
目新しさから、限定メニューを楽しみにしている常連客も多い。「白みそのキャラメルチーズタルト」は、4月1日～末頃までの販売予定だ。1ピース627円（税別）、1ホール（25cm）6270円（税別）。
【キル フェ ボン グランメゾン銀座】
東京都中央区銀座2-5-4ファサード銀座1F（テイクアウト）/地下1F（カフェ）
TEL／03-5159-0605
＜テイクアウト＞11：00〜21：00
＜カフェ＞11：00〜20：00（L.O.19：30）
