味噌メーカー

並べ替え条件
新しい順
古い順
閲覧数順
    • 味噌メーカー
    • 神奈川県関東

    小泉麹屋・小泉聡さん「横浜からみそ文化を伝承」

    横浜で麹屋を営む小泉麹屋の小泉聡さんは「こいちゃん」の名で親しまれ、年間約3000 個以上のみそ仕込みをサポートしている、…

    • 味噌メーカー
    • 東海静岡県

    マルイエ醤油川根本家 四代目女将・村松桂子さん「笑顔を一番大切に」

    静岡県島田市にある老舗みそ・醤油メーカー「マルイエ醤油川根本家」(以下、マルイエ)。歴史の風格が漂う店の雰囲気が人気…

    • 味噌メーカー
    • 新潟県甲信越

    山二醤油醸造・新関さとみさん「日本の食文化を伝えていく喜び」

    新関さんが嫁いだのは、山形市西部の田園地帯、煙突が目印の山二醤油醸造 。「漬物名人」と呼ばれるほど、漬物上手だった義母…

    • 味噌メーカー
    • 東京都関東

    江戸甘味噌使用の「みそピー」50 年以上のロングセラー

    香ばしいピーナッツとやさしい甘さの江戸甘味噌が絡み合う「みそピー」は、ごはんやお弁当のおかず、お茶うけ、お酒のおつま…

    • 味噌メーカー
    • 神奈川県関東

    鎌倉味噌醸造・村上ひろしさん「味噌好きが高じて味噌屋に。夢は味噌蔵食堂のオー…

    藤沢市にある「鎌倉味噌醸造」は、天然醸造でじっくり醸された贅沢な味噌をつくる味噌屋。「鎌倉みそ 吟醸」は神社のしめ縄、…

    • 味噌メーカー
    • 岩手県東北

    麹屋もとみや・本宮啓さん「この地でしかつくれない味わいにこだわりたい」

    岩手県八幡平市にある「麹屋もとみや」は、味噌をはじめ、味噌や麹を使ったさまざまな加工品を製造・販売している老舗の麹屋…

    • 味噌メーカー
    • 兵庫県近畿

    六甲味噌製造所・長谷川憲司さん「味噌で健康、味噌で人間力を!

    兵庫県芦屋に蔵を構える六甲味噌製造所は、大正7年創業。3代目・長谷川憲司社長が買い付けるのは、各種の味噌に適した最良の…

    • 味噌メーカー
    • 山形県東北

    矢ノ目糀屋・川端徹さん&川端由美さん「蔵に新たな息吹を

    古くから「紅花の里」として知られる山形の河北町にある「糀屋カフェたんとKitchen」。東京で給食の調理員として働いていた川…

    • 味噌メーカー
    • 東北秋田県

    小玉醸造・歴史あるレンガ造りが蔵人たちの思いを伝える

    明治12 年、創業者・小玉久米之助が醤油・味噌の醸造を手がけたことに始まる小玉醸造株式会社。「ヤマキウ」の名で知られる味…

    • 味噌メーカー
    • 北海道

    平田こうじ店・平田康高さん「子どもたちに正しい味覚を伝えたい」

    大正13年の創業以来、90年続く老舗の麹屋で、厳選した材料と昔ながらの製法にこだわり、みそをつくり続ける平田康高さん。食…