ご当地グルメ
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【ご当地味噌グルメ】常備菜にぴったり富山県民の朝ごはん「よごし」
富山県で愛される郷土料理「よごし」は、大根の葉やナスなどの野菜をゆでて細かく刻み、みそで和えたもの。ごはんに合うおか…
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酢みそでパクリ、熊本名物ひともじのぐるぐる
「ひともじのぐるぐる」とは、分葱（わけぎ）をさっと茹で、根元を軸にぐるぐる巻きつけたものに、ピリッと辛子がきいた酢み…
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【ご当地味噌グルメ】泣く子も黙る！高知の葉にんにくぬた
一口に「ぬた」といっても、地域によって使う食材や味わいはさまざま。中でも高知県のぬたは、見た目が真緑でインパクト絶大…
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【ご当地味噌グルメ】ヤキソバの新境地！ 秘伝のみそダレ「ひるぜん焼そば」
「ひるぜん焼そば」は、昭和30 年代から蒜山（岡山県真庭市）のローカルフードとして地元の人々に愛され続けてきた、みそダレ…
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【ご当地味噌グルメ】シンプルなのに激うま！秩父に伝わる「みそポテト」
埼玉県秩父市に伝わる、小昼飯（こぢゅうはん）と呼ぶ郷土料理。中でも人気の「みそポテト」は、茹でたじゃがいもに小麦粉を…
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フリアンパン洋菓子店・松村知幸さん「昔ながらの手づくり製法、群馬名物のみそパ…
群馬県のご当地グルメ「みそパン」は、甘じょっぱい味噌ダレをパンに挟んだもので、地元ではお馴染みのパンです。テレビなど…
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【ご当地味噌グルメ】情緒あふれる囲炉裏料理 熊本「高森田楽」
「田楽は むかしは目で見 今は食い」という句がある。この意味は平安時代以来、田植えの際に田の神を祀るために田の畔で笛や…
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【ご当地味噌グルメ】武田信玄も愛した山梨のほうとう
山梨の郷土料理「ほうとう」は、小麦粉を練ってつくる太い平打ち麺とたくさんの野菜を、みそ仕立ての汁で煮込んだもの。かぼ…
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【ご当地味噌グルメ】甘～いみそダレ上州名物「焼きまんじゅう」
江戸時代から庶民に親しまれてきた群馬県の上州名物といえば「焼きまんじゅう」。小麦を練り合わせ発酵させてつくったまんじ…
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【ご当地味噌グルメ】尾張地方の郷土料理 じっくり煮込んだ「鮒味噌」
「鮒味噌」は愛知県尾張地方に伝わる郷土料理。家庭でつくる人は減ったが、今も根強い人気を誇る。芝井川水産の「鮒味噌」は…