ホーム飲食店

飲食店

ドムドムハンバーガー「みそたく」

ドムドムハンバーガーは、全国に29店舗展開するハンバーガーチェーン。同店の新メニューで話題を集めているのが、「みそ」と「たくあん」をメイン食材とした「みそたく」だ。毎年社内で実施しているメニュー公募企画で47点の中から選ばれたもの。 一度聞いたら忘れら...

【味噌の店】横浜・綱島にオープン!発酵と薬膳の新たな出会い「発酵スープカレー ミコヤ.」

東急電鉄「綱島駅」から徒歩2分、発酵と薬膳をテーマにした「発酵スープカレー」の専門店がオープンした。味噌や醤油などの発酵食品と、10種類程度のスパイスを独自の割合でブレンドしたスープは、素材の旨味がじっくり溶け込んだ本格風味。ベースのスープは辛さ控えめ。オリ...

【味噌の店】都心で味わう粋な味わい「味噌と燻製 居酒屋テツジ 赤坂」

銀座線・溜池山王駅より徒歩1分の地に、サラリーマンやOLで連日にぎわう“味噌と燻製”専門の居酒屋がある。「味噌に着目したきっかけは、味噌の保存性の高さで、飲食店の悩みの種である食品ロスを減らせると思ったから。調べていくうちに味噌の奥深さを知り、味噌を語り合え...

とんこつと味噌とチョコレートの出会い!? 冬季限定!一風堂の「味噌赤丸」

博多発祥の「一風堂」は、濃厚なとんこつスープと、歯切れのよい極細麺で人気を博し、世界15か国・地域に220店舗以上を展開(2019年12月現在)するなど、国内外で愛されるラーメン専門店だ。 季節限定メニューの中で一番人気を誇る「味噌赤丸」は、数種類の味...

【味噌の店】三陸の海鮮と仙台味噌料理を楽しむ「新古々がみそ 仙台駅前」

JR仙台駅西口より徒歩3分。「新古々がみそ」は、じっくり熟成させた深い味わいの仙台味噌を使った料理ほか、三陸海岸の新鮮な魚介類などが味わえる人気の居酒屋だ。 「仙台味噌」といえば、伊達政宗がつくった日本発の味噌工場「御塩噌蔵」からの歴史を受け継ぐ伝統的...

【味噌の店】“味噌汁兄弟”が美と健康をサポート テイクアウト専門店・大阪「鎌倉 おみそ善」

「美と健康」をテーマにヘアサロンやエステ、ジムなどを50店舗以上展開するウノプリールグループが運営する、テイクアウトみそ汁専門店「鎌倉 おみそ善」は、大阪・江戸堀のオフィス街に店を構える。 「みそ汁の健康・美容効果に着目し、オープンに至った」と、同社代...

【味噌の店】福岡・中洲で最高の味噌汁を。「味噌汁 田」

日本三大歓楽街の一つ、福岡市・中洲のまちに、知る人ぞ知る本格派の味噌汁を提供する「味噌汁 田」がある。もともとはプロのジャズベーシストだった田口隆洋さんが、38年前にオープンした店で、以来、リピーターの絶えない人気店となっている。 「こんなに素晴ら...

超絶カワイイ“みそ味”かき氷 ぱくぱく くもくま堂

京王線調布駅から徒歩6分。閑静な住宅街の一角にある「ぱくぱく くもくま堂」は、カワイイかき氷が食べられると話題の人気店。家族連れやカップルなど、連日多くの人でにぎわう。 ずんだやかぼちゃ、バナナなど、日替わりでさまざまなメニューが楽しめるが、唯一、定番...

【味噌の店】独自に開発した漬け床が自慢 「くらま アトレ大井町店」

JR大井町駅直結、アトレ大井町の6階に店舗を構える味噌漬けと粕漬け料理の専門店。連日、近隣で働くサラリーマンやOLなどでにぎわう。 同店では、西京味噌、金山寺味噌、酒粕をそれぞれ独自の調合で整え、漬け床を開発。焼き時間、漬け日数など、さまざまな魚で試作...

【味噌の店】レトロな雰囲気で味わう絶品ジビエと味噌「味噌坐 玉響」

上野御徒町・湯島駅より徒歩5分。「味噌坐 玉響」は、味噌とジビエをコンセプトにした昭和レトロな居酒屋だ。かつては草履屋だった由緒ある日本家屋を改装し、当時の雰囲気をそのまま残している。入口を入ると厨房をぐるりと囲んだカウンター席があり、料理人の威勢の良い声が...