飲食店
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ひかり味噌プロデュース「GINZA豉KUKI」
「GINZA豉KUKI」は、オーガニック味噌で有名なひかり味噌が、昨年10月にオープンした発酵と熟成をテーマとした日本料理レスト…
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こだわりの味噌・しょうゆ料理を堪能「酢重ダイニング」
「酢重ダイニング」は、約200年の歴史をもつ味噌・しょうゆ屋「酢重正之商店」が展開するレストラン。「酢重正之商店」の前身…
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炙り味噌®ラーメン「麺匠 真武咲弥」
ＪＲ渋谷駅から徒歩５分。道玄坂を上がっていくと、 「炙り味噌ラーメン」で有名な「麺匠真武咲弥」（サムライヌードル株式会…
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徳川家康の鷹狩りをイメージ「東金黒豆みそ鍋」
千葉県東金市は徳川家康が鷹狩りによく訪れた地。東金市の「求名」という地名は、まだ名がなかった当時、家康が家来に「この…
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【味噌の店】東京発 新ご当地みそラーメン 一杯入魂の味を 北千住「みそ味専門…
JR北千住駅から徒歩3分、商店街の一角にある黄色い暖簾が目印のお店。みそラーメンといえば、油や豚骨、野菜などのスープで濃…
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【味噌の店】粋な江戸グルメ、おいしさの秘訣は味噌「駒形どぜう」のどじょう料理…
浅草に本店を構える「駒形とぜう」は、200余年の歴史があるどじょう料理専門店。スタミナ抜群の「どぜう（どじょう）汁」は、…
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【味噌の店】代々木「ごちとん」（野菜を食べる ごちそうとん汁）
JR代々木駅1分の好立地に店を構える「ごちとん」は、豚汁専門店。シナモンや八角など数種類のスパイスをブレンドした新感覚の…
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【味噌の店】浅草・みそ汁専門店「MISOJYU」
銀座線浅草駅より徒歩3分、今年6月にみそ汁専門店「MISOJYU」がオープンした。書道家の武田双雲さんが発起人で、オーガニック…
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【味噌の店】甘い？しょっぱい？ 年中食べたいあん餅雑煮 香川「甘味茶屋 ぶど…
全国的に「雑煮」といえば、しょうゆやみそベースが定番だが、香川の雑煮は一風変わっている。なんと、白みそ仕立ての汁に大…
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南蛮味噌が名脇役！仙台名物「利久」肉厚牛たん
洋食素材だった牛たんが、シンプルな焼き料理として仙台に誕生したのは、戦後まもなくのこと。滋養のあるおいしさが知れわた…