老舗が生み出すユニークなみそ漬け 渋谷醸造「みそトマト」

みそトマト

渋谷醸造は、北海道十勝産大豆にこだわったみそ・しょうゆを製造する醸造元。80年超の歴史をもつ老舗でありながら 斬新なアイデアで、ユニークな商品を多数世に送り出している。

みそトマト
渋谷醸造「みそトマト」

同社代表の岡田清信さんイチオシの商品が「みそトマト」だ。トマト風味の調味料と思いきや、トマトのみそ漬けで、原材料は十勝士幌産ミニトマト、北海道産米、十勝本別産大豆、食塩のみ。

漬け床のみそは、10年の歳月をかけて開発した入魂の一品。麹のやさしい甘みとまろやかなテイストが特徴だ。口に入れるとみその甘味と塩味、トマトの酸味が絶妙にマリアージュし、まるでスイーツを食べているかのよう。余ったみそは再利用できるので、他の食材を漬けてもよい。

渋谷醸造
渋谷醸造・岡田清信社長

関連記事

  1. 産後のご褒美は、みそ汁

    牛もみそが大好き!? 産後のご褒美は、みそ汁

  2. 年に一度の「寒仕込み」 ひかり味噌、醸造技術を次世代へ

  3. 3 年熟成みそ使用井之廣の「味噌煎餅」

  4. 七つの福を練り込んだ「信州下諏訪七福味噌」

  5. CAFÉ TANAKA 人気商品「名古屋フィナンシェ」

  6. おいしく食べて やせる! みそ汁

    脂肪をぐんぐん燃やす『おいしく食べて やせる! みそ汁』