猫のひたいほどワイド「さくら味噌で春をおいしく」

猫のひたいほどワイド

毎月、レギュラー出演中のtvk「猫のひたいほどワイド」2019年3月14日の放送では、豆腐やこんにゃく、なす、アユなどに、甘く仕立てた味噌をつけていただく「田楽」をご紹介。田楽は、手軽さとおいしさから、江戸時代の庶民のファストフードとして人気を博しました。見た目もかわいくて、パクッと食べられるので、花見にもおすすめです!

猫のひたいほどワイド

「さくら味噌」以外にも、お好きな味噌でアレンジ可能、下記の田楽ソースを、豆腐やなす、こんにゃくなど、お好きな食材に塗ってお召し上がりください。少し焼くと香ばしさが増します。

【田楽ソース 材料】
さくら味噌 200g
砂糖 50g
酒 120ml
みりん 大さじ3
卵黄 1個分

【つくり方】
1 鍋に味噌と卵黄を入れて混ぜ合わせる。
2 砂糖、酒、みりんを入れて弱火でじっくりと練り上げる(10分程度)。
3 表面につやが出てとろみがついたら火からおろす。粗熱がとれたら密閉容器に入れて冷蔵庫で保存。
※保存は清潔な密閉容器に入れて冷蔵で約1か月。

「さくら味噌」の特集記事、ぜひご覧ください。

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