焼きアボカドとみその相性は抜群！ホームパーティにもおすすめ、簡単おつまみグラタン。アボカドは、じゃがいもよりも大きいサイズで、フォークで潰せるやわらかさのものを選んでください。
【材料（2人前）】
アボカド…1 個
じゃがいも…小1 個
ピザ用チーズ…15 ～ 20g
★みそ…大さじ1
★豆乳（牛乳）…小さじ2
【つくり方（調理時間 15 分）】
１ じゃがいもは水で濡らし、ラップでふんわりと包んでレンジ600wで3分加熱する。半分に切り、濡れ布巾などを使って皮をむく。
２ アボカドは半分に切って種を取り除く。じゃがいもがぴったりはまるように果肉をスプーンでくり抜き、じゃがいもをのせる。
３ くり抜いた果肉をフォークで潰す。★をよく混ぜ、果肉と合わせてアボみそソースをつくる。
４ ②に③をかけてチーズをまぶす。アルミホイルを器にし（耐熱皿でも可）、オーブントースターでこんがりと焼く（7～8分）。
【このレシピの考案者】
管理栄養士・フードコーディネーター・アボカド料理研究家。WEB や雑誌などで、アボカド料理をはじめ、美容・健康レシピの開発、コラム執筆を中心に活動。著書『アボカドがあればごちそうレシピ』（SB クリエイティブ）
