ご当地グルメ
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【ご当地味噌グルメ】甘いの？しょっぱいの？奈良の「きな粉雑煮」
新年を祝うごちそう料理に欠かせない「雑煮」。神さまに供え、神とともに食すというのが、雑煮を食べる大事な意味合いとされ…
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【ご当地味噌グルメ】地みそで味わう生口島の浜子鍋
国産レモン発祥の地として有名な生口島（広島県）は、穏やかな瀬戸内海の海に浮かぶ島。江戸時代に塩田で栄えた島で、その塩…
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【ご当地味噌グルメ】おかず？おやつ？「落花生みそ」
落花生の国内生産量No.1 千葉の郷土料理「落花生みそ」（ピーナッツみそ）は、煎った落花生にみそや砂糖などの調味料を混ぜ合…
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【ご当地味噌グルメ】半熟たまごとピリ辛みそを絡める「たじみそ焼きそば」
名古屋から特急で21分、快速で34分。緑の山々に包まれた岐阜県多治見市で人気沸騰中のご当地グルメが「たじみそ焼きそば」だ…
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【ご当地味噌グルメ】中秋の名月には広島の「だんご汁」
広島では、中秋の名月に「だんご汁」をつくって食べる風習がある。「だんご汁」は全国各地にあるが、具も味付けも地域や家庭…
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【ご当地味噌グルメ】大正ロマンを味わう逸品「信州須坂 みそすき丼」
信州須坂は寒暖の差が大きく、みそづくりに大切な発酵・熟成にも適した場所。良質な大豆を用い、代々受け継がれた伝統技法に…
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【ご当地味噌グルメ】かつてのモーニングメニュー 山梨「おねり」
山梨県内の山間部などでは、米の生産量が少なく、かつての主食は、麦、トウモロコシ、ソバ、イモ、カボチャなどで、「朝おね…
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【ご当地味噌グルメ】NHK連続テレビ小説「半分、青い。」で話題！恵那市・五平…
女優の永野芽郁がヒロインを務め、東濃地方などが舞台となっているNHK連続テレビ小説「半分、青い。」に登場したことから火が…
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【ご当地味噌グルメ】独特なほろ苦さと香りが魅力！東北名物「ばっけみそ」
雪解けが進み、地面が顔を出し始める頃、同時に顔を出してくる「ふきのとう」。全国の山野に自生しているふきのとうだが、東…
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【ご当地味噌グルメ】小麦文化が生んだ群馬名物「おっきりこみ」
群馬県は年間を通して晴れの日が多く水はけのよい土壌のため、古くから全国有数の小麦の産地として栄えてきた。そのため粉食…