味噌人
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酒井雅敏さん「味噌と大塚の町を愛する歌う味噌屋の若旦那」
「歌う味噌屋の若旦那」こと酒井雅敏さんは、東京の老舗味噌卸問屋「大塚青木商店」の社長であり、「大塚ものがたり」を歌う…
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マクロビオティック料理研究家・中島デコさん流「心地よい暮らし〜育てるみそ～」…
「マクロビオティック」とは、穀物や野菜、海藻などを中心とする日本の伝統食をベースとした食事を摂ることにより、自然と調…
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玉海力・河邉幸夫さん「どすこい！おもてなしの味噌ちゃんこ鍋」
ちゃんこ料理店を多店舗展開する河邉幸夫さんは、「玉海力」の名で知られる元力士。14 歳で相撲界へ入門。24 歳で念願の幕内…
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岩城こよみさん「古くから伝わるおふくろの味・ウチミソの力」
岩城こよみさんは、これまで調査例が少なかった、自家醸造みそ「ウチミソ」の実態について、全国各地121 人分の調査をまとめ…
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代官山come cafe Osamu bar オーナー西尾治さん「周りの人を…
東急東横線・代官山駅、JR渋谷駅（新南口）から徒歩5分の閑静な住宅街にある「代官山come cafe Osamu bar」。昼は、みそや麹…
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黄金比のみそダレでまちを元気に「かわさき餃子舗の会」
川崎駅東口周辺は中華料理店が多く、昔から餃子は庶民の味として親しまれてきました。川崎は、中華食（外食）の消費金額が全…
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料理研究家・瀬尾幸子さん「みそ汁ほど万能なものはない」
「第5回料理レシピ本大賞 in Japan 2018【料理部門】」大賞を受賞した『みそ汁はおかずです』の著者、瀬尾幸子さん。「具だく…
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静岡県立藤枝北高等学校・西尾眞一さん「米の花を紡ぐ物語」
静岡県の中央に位置する藤枝市は、豊かな自然に恵まれた歴史と文化が溢れるまち。ここにはかつて800 人もの蔵人がいて、現在…
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お味噌汁復活委員会・平山由香さん「味噌汁を守り繋げていく」
料理家・テーブルコーディネーターとして長年「食」の世界で生きてきた平山由香さんが、改めて「味噌汁」の素晴らしさを実感…
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加藤ファーム・加藤秀樹さん「農業を変えていきたい！」
埼玉県入間市で無農薬でユーカリや大豆、小麦などを生産し、みそや加工品を製造する「加藤ファーム」代表の加藤秀樹さんは、…