味噌人
-
武重美亜 さん「日本の食文化を世界に発信したい」
本紙創刊号から連載していた「味噌玉世界旅」（旅で出会う世界各国の人々に味噌汁を振る舞う）の武重美亜さんが、26 か国の旅…
-
お笑い芸人 三拍子・高倉陵さん「みそにハマってるって本当!?」
人気お笑い番組「THE MANZAI」でおなじみのお笑い芸人「三拍子」ボケ担当の高倉陵さんが「みそ」にハマってる！とファンの間…
-
桜なべ中江・中江白志さん「桜鍋は秘伝の味噌味が決め手」
「桜鍋」とは、馬肉（桜肉）を使ったすきやき風の鍋料理のこと。明治初期から続く東京の数少ない郷土料理の一つ。桜鍋といえ…
-
歌で伝えたい、みそ汁の魅力「みそしるの唄」
茨城県石岡市在住のシンガーソングライター・うたうたいりりぃさんは、全国各地のライブほか、ワークショップ、絵本の読み聞…
-
Koji worksを主宰するグレイドン尚子さん「イギリスで麹や味噌の魅力を…
イギリス在住のグレイドン尚子さんは、自家製の麹を使用した手作り味噌のワークショップや情報発信などを行う「Koji works」…
-
MISOVATION・斉藤悠斗さん「完全栄養食の味噌汁で予防医療にイノベーシ…
株式会社MISOVATIONは、「味噌汁で世界の予防医療にイノベーションを起こす」をビジョンに掲げ、栄養学の観点から味噌汁の価…
-
Doみそくらぶ・みそのみゆき（田中美幸）さん「手づくりの楽しさを伝えたい」
ボランティア団体「Do みそくらぶ」（静岡市）を運営し、保育園や小学校、子育て支援の場などで、手づくりみそや、食の大切さ…
-
九州病院・伊藤浩司先生「みそ汁と心拍数の関係」
九州病院の伊藤浩司先生は、健康診断受診者1521人を対象に、みそ汁の摂取と血圧と心拍数の関係について調査を実施。みそ汁は…
-
落語家 三遊亭竜楽さん「7か国語で演じる古典落語『味噌豆』の世界」
定吉と旦那のやりとりが可笑しい古典落語「味噌豆」を、日本語を含め、英語、フランス語、英語、イタリア語など7 か国語で演…
-
MISO POTA KYOTO・床美幸さん「スープ? みそ汁? 新ジャンル確…
「みそポタ」とは、みそ汁をポタージュ状にしたもので、カラフルなスープはみそ汁らしからぬビジュアル。具材がたっぷり溶け…