九州
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ホシサン・熊本の自然を生かした味噌づくり
1906 年創業のホシサン株式会社は、清流・白川の辺に工場を構え、厳選された熊本県産の米、麦、大豆に阿蘇の伏流水、天草の天…
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鹿児島県出水市 大川内小学校で「みそまる授業」
大川内小学校では授賞式のあと、ミソガールの藤本智子を講師に、味噌の基本を学び、「みそまる」(即席味噌汁)をつくる授業…
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舐め味噌を焼酎のアテにと詠う 鹿児島県出水市の開墾碑
大正12 年から9 年かけて国有林34 ヘクタールを開墾した際の記念碑。原文は石川理紀之助(秋田県出身)が詠んだ「味噌なめて…
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【ご当地味噌グルメ】病弱な細川忠利公を救った「からし蓮根」
熊本の代表的な郷土料理「からし蓮根」は、ゆでた蓮根の穴にぎっしり辛子味噌を詰めて衣をつけて揚げたもの。蓮根のシャキシ…
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【味噌の店】福岡県星野村で農村民泊「ふみちゃんのみそ汁屋さん」
「ふみちゃんのみそ汁屋さん」(福岡県八女市)の看板メニューといえば、オーナーの「味噌おばしゃん」こと後藤富美子さん特…
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みそ天神「秋季例大祭」
「みその神様」を祀り、「みそ天神」の愛称で親しまれている熊本市の本村神社で恒例の「秋季例大祭」が行われました。みそ健…
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長崎・さざなみ保育園で親子食育講座
長崎県佐々町にある「さざなみ保育園」では、地産地消の食育活動を積極的に行っている。 さらには歌手や画家など、プロのア…
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酢みそでパクリ、熊本名物ひともじのぐるぐる
「ひともじのぐるぐる」とは、分葱(わけぎ)をさっと茹で、根元を軸にぐるぐる巻きつけたものに、ピリッと辛子がきいた酢み…
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福岡「みそまる体験会 in あんカフェ」
あんとくBOOKSみずま店内 あんカフェで「みそまる体験会」が開催されました(主催/福岡県味噌工業協同組合、共催/株式会…
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【ご当地味噌グルメ】まるで東洋のチーズ!熊本「かずら豆腐のみそ漬け」
「かずら豆腐のみそ漬け」は、熊本県東南部に伝わる郷土料理。水切りした豆腐を布に包み、1 週間~半年間、みそ(もろみみそ…