ダブルツリーbyヒルトン那覇首里城で提供されている味噌、蜂蜜、泡盛を使ったスイーツが話題だ。未だかつてない食材の組み合わせ。バランスよく調和させるのに苦労したが、試作を重ねてできた渾身の一品。ほかでは味わえない、新感覚の大人スイーツだ。
「しゅりんくりん」は、味噌の塩味と風味を生かすために、ビスコッティに活用。「すいんちゅ」は、味噌ビスコッティを蜂蜜で絡めることで、ケーキにほどよいアクセントを生み出している。味噌は、琉球王朝御用達だった「玉那覇味噌醤油」製の「王朝味噌」を使用。
「首里が誇る味噌、蜂蜜、泡盛を使ったこのスイーツを通じて、沖縄県民の心のよりどころでもある首里城復興への思いを多くの方と共有する機会になれば」と広報の金城菜穂子さん。
【ダブルツリーbyヒルトン那覇首里城】
沖縄県那覇市首里山川町1-132-1 グランドキャッスルカフェ＆ダイニング（4階）
TEL／098-886-5454 ※無くなり次第終了
