特集

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  1. 戦国武将
    • プロジェクト

    戦国武将に学ぶ食養生「味噌がなくては戦ができぬ」

    常に死と隣り合わせの戦場では、ちょっとした気のゆるみが命とりになりかねない。戦上手な武士は、毎日の食事の質が、戦に勝…

  2. 大塚貢先生
    • 対談

    給食で学校を変えた奇跡のストーリー・大塚貢先生に学ぶ「食」の大切さ

    2009年厚生労働省は、高校生の4割超が「生活習慣病予備軍」と発表しました。また、豊かな時代のはずなのに、いじめや殺人、自…

  3. 味噌とそばのイイ関係
    • 料理

    復刻版!味噌とそばのイイ関係。いつも“ソバ”に味噌を♡

    ツルンとのどごしがよく、淡泊な風味と特有な香りのそばは、季節を問わず手軽に食べられるものとして、古くから日本人に愛さ…

  4. 味噌の専門家 みそソムリエ ミラノ万博の様子
    • 料理

    誰も教えてくれないお役立ち味噌情報「味噌パッケージのトリビア」

    味噌を使ううえで、とっても大切な容器。今やカップ、ピロー袋、ガゼット袋に加え、ボトルやチューブなど、さまざまなタイプ…

  5. 納豆
    • 料理

    最強の大豆発酵コンビ!味噌と納豆のイイ関係

    日本人は、古くから大豆をさまざまな食品に加工してきました。中でも、大豆の発酵食品である味噌と納豆は、日本のソウルフー…

  6. 【夏みそ汁】キャベツとハムの冷やし豆乳みそ汁
    • 料理

    今年の「夏バテ対策」「美容対策」には医師、管理栄養士も奨める「夏みそ汁」

    料理研究家 Mizuki 氏考案 ~レンジでできる、色鮮やかで見ているだけで涼しくなるレシピを紹介 ~「みそでHappyを伝える」株…

  7. 新感覚野菜ディップ 味噌ガーデニング
    • 料理

    新感覚!食べるガーデニング「MISO GARDENING」

    MISO GARDENINGとは、味噌を土に見立てて、野菜をアートした新感覚の味噌ディップです。見て満足、食べておいしい!おうち時…

  8. 味噌ラテ
    • 料理

    キュートな味噌ブレイクタイム「MisoLatte」

    MisoLatteにチャレンジカップでさらっと飲めるよう、具材をペースト状にするとGood! 味噌や具材は、お好みでアレンジを。和…

  9. 茶節
    • 料理

    カップで完結。最強のエナジースープ 鹿児島に伝わる「茶節」

    「茶節」は、鹿児島(指宿市一帯を中心とした薩摩半島南部)の郷土料理で、二日酔いや疲労回復に効果があるとして、昔から地…

  10. 桜の画像
    • 料理

    この春「さくら味噌」満開予報!?

    関西には「さくら味噌」という、なんとも華やかなネーミングの味噌がある。高級料亭や中華料理店などでよく使われている、知…