味噌人
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【寄稿】どっちが先？手前みそか手前そばか
みそなしでは私の人生は始まりません。朝起きて朝食に欠かせないみそ汁。これは、つくり立ての新鮮さが一番。豆腐、わかめ、…
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落語家 三遊亭竜楽さん「7か国語で演じる古典落語『味噌豆』の世界」
定吉と旦那のやりとりが可笑しい古典落語「味噌豆」を、日本語を含め、英語、フランス語、英語、イタリア語など7 か国語で演…
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【寄稿】味噌汁と共に
和食の原点は味噌である。私たち日本人は、朝は味噌汁で元気を注入。夕ごはんは鍋で心を癒す。昔々も味噌で始まり、今も未来…
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岩城こよみさん「古くから伝わるおふくろの味・ウチミソの力」
岩城こよみさんは、これまで調査例が少なかった、自家醸造みそ「ウチミソ」の実態について、全国各地121 人分の調査をまとめ…
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医学博士・清水一郎さん「老いない美人」決め手はみそ汁！
「性差医療専門医」とは聞き慣れない言葉ですが、女性には肝臓病が少ないことから、性差による医療や医学研究の必要性を唱え…
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【寄稿】ミソをつけないように・・・
「もろきゅう」や生野菜を食べる時に合う味噌はないかと探していたところ、ＪＲ新橋駅近くの岡山県のアンテナショップに「金…
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ミヤワキ建設・宮脇悦夫さん「みそ×家で健康な暮らしを提案」
「高岡の家」の名で知られるミヤワキホーム（富山県高岡市）は、自然素材にこだわった地元密着の工務店。同社では毎年、地域…
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静岡県立藤枝北高等学校・西尾眞一さん「米の花を紡ぐ物語」
静岡県の中央に位置する藤枝市は、豊かな自然に恵まれた歴史と文化が溢れるまち。ここにはかつて800 人もの蔵人がいて、現在…
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【寄稿】味噌と醤油
山口県の実家の倉庫に、大きな甕がある。中に真っ黒い味噌が入っていた。母も知らなかったものである。十年か二十年経ってい…
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【寄稿】音楽に欠かせないミ・ソ
私たち音楽家は、「ミソ」といえば、ドレミファソのミソをイメージする。音楽でミ・ソはとても大事な音で、ほとんどの曲がミ…