専門店
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あらゆる生き物との共生と生産者の支援を「株式会社いにしえ」
山形県天童市にある株式会社いにしえは、自然栽培の原料を使用し、無添加の食品を製造・販売しています。ECサイトではパンや…
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四季を感じられる発酵のテーマパーク「OH!!! ～発酵、健康、食の魔法!!!…
埼玉県飯能市にある「OH!!!～発酵、健康、食の魔法!!!～」(以下「OH!!!」)は、「ご飯がススムキムチ」で有名なピックルスホー…
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発酵がキーワード！やさしい暮らしを提案するライフスタイルショップ「８５[ハチ…
株式会社ハイブが運営する85(以下「85」)は、発酵をキーワードに健康や環境に配慮した衣食住、やさしい暮らしに関わるモノ・…
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房の駅を運営するやますから5種類の金山寺味噌「金山寺拳法」が新発売
千葉県の食のお土産の製造・店舗運営を手掛ける株式会社やますが、5種類のフレーバーとポップなラベルが特徴の新商品「金山寺…
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ロケ弁や会議用弁当に人気！低温調理の味噌漬け弁当専門店「みそみそ」
株式会社CHAKASが運営する「みそみそ」は、低温調理した味噌漬けのお弁当専門店です。白味噌をベースにみりんと酒を配合した…
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“だしを飲む”ライフスタイルを提案する「日本橋だし場」
鰹節専門店「にんべん」の日本橋本店に併設されている「日本橋だし場」のコンセプトは、“一汁一飯”。カビ付けと天日干しを4回…
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浅草の新たな“味噌スポット”あさくさ 味噌らぼ
「あさくさ 味噌らぼ」（運営：株式会社サードプレイス）は、“味噌の可能性を提案する”をテーマにした味噌の専門店。全国から…
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麹屋もとみやの直売店「SHIMONO528」がリニューアルオープン！
岩手県八幡平市にある「麹屋もとみや」は、1930年に創業した老舗の麹屋。2022年8月、新たに「SHIMONO528」として直売店をリニ…
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蔵付き麹の発酵食品専門店「蔵工房うち山」がリニューアル
「蔵工房うち山」は、茨城県日立市にある老舗の味噌蔵・内山味噌店が運営する発酵食品専門店。“発酵に囲まれた新しい食習慣づ…
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美噌元・横井伸仁さん「ストレスフルな時代だからこそ、味噌汁をもっと楽しんでも…
ホッとする表情の「美噌汁最中」で知られる「美噌元」は、株式会社諸国美味が運営する味噌汁専門店。全国各地の百貨店や東京…