中国
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広島県呉市の名物料理「鳥皮みそ煮」が缶詰に
広島県呉市の居酒屋でおなじみのメニュー「鳥皮みそ煮（みそだき）」が缶詰になった。メディアでも多く取り上げられ、1 年間…
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【ご当地味噌グルメ】映画『マイマイ新子と千年の魔法』から名づけられた「防府み…
山口県防府市は県央に位置し、日本最古の天満宮や周防国分寺など歴史的遺産や、古きよき文化や食品が受け継がれているまち。…
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【味噌の店】全国のおいしいみそ＆醤油が楽しめる創作和食居酒屋「せそ屋」
全国のおいしいみそと醤油を使った料理が楽しめる、広島の創作和食居酒屋「せそ屋」。 店長・木下誠司さん 「店のコンセプト…
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全労済×お母さん大学「親子でみそまる教室in広島」
全労済×お母さん大学 共同企画「親子でみそまる教室in広島」に行ってきました。今年2度目の広島、うれしいです。広島大学の…
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【ご当地味噌グルメ】中秋の名月には広島の「だんご汁」
広島では、中秋の名月に「だんご汁」をつくって食べる風習がある。「だんご汁」は全国各地にあるが、具も味付けも地域や家庭…
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長州麦味噌ビール Buthi Mis●le（ブティ ミソーレ）
周南市の「シマヤ」が製造する麦みそを使った地ビールが完成。道の駅「ソレーネ周南」などで販売開始。同市の新南陽商工会議…
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【ご当地味噌グルメ】地みそで味わう生口島の浜子鍋
国産レモン発祥の地として有名な生口島（広島県）は、穏やかな瀬戸内海の海に浮かぶ島。江戸時代に塩田で栄えた島で、その塩…
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馬場商店・馬場敏彰さん「備前焼のふるさとで“紅糀みそ”を開発」
「臥龍みそ」の名で親しまれている馬場商店は、「醸造の郷」として有名な岡山県備前市で大正時代から続くみそ蔵。三代目の馬…
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新庄みそ・山本美香さん「マンパワーがおいしさの秘訣」
広島ならではの「かきだし入りみそ」「白みそ」ほか無添加の生みそなど、幅広い商品ラインナップを誇り全国区で展開する「新…
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祝・鳥取でみそ屋を開業！ 藤原みそこうじ店
藤原啓司さんは、1986年生まれの32歳。昨年秋、鳥取県にみそを製造販売する「藤原みそこうじ店」を開業した。大学時代に民俗…