中国
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新庄みそ・山本美香さん「マンパワーがおいしさの秘訣」
広島ならではの「かきだし入りみそ」「白みそ」ほか無添加の生みそなど、幅広い商品ラインナップを誇り全国区で展開する「新…
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一馬本店・下川啓文さん＆倫子さん「味噌をつくり続けて120年」
一馬本店は、山口県防府市にある味噌と醤油の醸造場。もともと倫子さんの実家の家業であり、1988年の結婚を機に、啓文さんが…
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祝・鳥取でみそ屋を開業！ 藤原みそこうじ店
藤原啓司さんは、1986年生まれの32歳。昨年秋、鳥取県にみそを製造販売する「藤原みそこうじ店」を開業した。大学時代に民俗…
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馬場商店・馬場敏彰さん「備前焼のふるさとで“紅糀みそ”を開発」
「臥龍みそ」の名で親しまれている馬場商店は、「醸造の郷」として有名な岡山県備前市で大正時代から続くみそ蔵。三代目の馬…
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【ご当地味噌グルメ】映画『マイマイ新子と千年の魔法』から名づけられた「防府み…
山口県防府市は県央に位置し、日本最古の天満宮や周防国分寺など歴史的遺産や、古きよき文化や食品が受け継がれているまち。…
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癒し系みそ!? 精神的ストレス緩和に期待 新庄みそ「GABA みそ」
広島ならではの「かきだし入りみそ」「白みそ」ほか、無添加の生みそ、塩麹、甘酒、調理みそなど、幅広い商品ラインナップを…
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【ご当地味噌グルメ】上皇陛下も召し上がった 隠岐の焼きめし茶漬け
島根県の隠岐では、「焼きおにぎり」のことを「焼きめし」という。「焼きめし茶漬け」は文字通り、焼きおにぎりを茶漬けにし…
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【味噌の店】全国のおいしいみそ＆醤油が楽しめる創作和食居酒屋「せそ屋」
全国のおいしいみそと醤油を使った料理が楽しめる、広島の創作和食居酒屋「せそ屋」。 店長・木下誠司さん 「店のコンセプト…
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味噌をのせて合格祈願！広島「才蔵寺」
広島市内にある才蔵寺は、福島正則の家臣、可児才蔵を祀っている寺であり、合格祈願の「ミソ地蔵」があることで知られている…
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【ご当地味噌グルメ】ヤキソバの新境地！ 秘伝のみそダレ「ひるぜん焼そば」
「ひるぜん焼そば」は、昭和30 年代から蒜山（岡山県真庭市）のローカルフードとして地元の人々に愛され続けてきた、みそダレ…