埼玉県
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全国みそ祭りinおけがわマイン
10月29日（日）全国みそ祭りinおけがわマインが開催されました。主催：おけがわマイン協力：丸紅食料、東武ストア、松亀味噌…
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留学生がみそまる体験in中央情報専門学校（2018）
一昨年から非常勤講師として味噌の授業を担当している中央情報専門学校へ。本日は、みそまる実習でした。学生はアジアからの…
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江戸時代より受け継ぐ、伝統の味「川口麦みそ」
埼玉県川口市は、江戸時代後期から醸造品の製造が盛んに行われており、中でも「みそ」は全国でも有数の産地であった。川口の…
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四季を感じられる発酵のテーマパーク「OH!!! ～発酵、健康、食の魔法!!!…
埼玉県飯能市にある「OH!!!～発酵、健康、食の魔法!!!～」(以下「OH!!!」)は、「ご飯がススムキムチ」で有名なピックルスホー…
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秩父名物のB級グルメ「みそポテト」みそぽてと本舗
埼玉県秩父市にあるみそぽてと本舗は、みそポテトを専門に製造販売している食品メーカーです。みそポテトとは、秩父を代表す…